在家做10分鐘搞定！

天越熱，越想吃辣。 也顧不上約不到人、臉上正在長痘，一個人去了火鍋店。沒想到餐廳門口早早就排起了長龍，都是來等位吃辣的年輕人。 拿完號發現前面竟有30桌，服務員說，保守估計要等3個小時。什麼？3個小時！ 毅然扔掉了手中的號碼紙，路上掃了一趟超市，有葷有素，準備回家做一個人的火鍋——冒菜。 冒，成都話里用作動詞，大意是指把生熟原料放進滾湯煮熟，想吃什麼都可以「冒」一下。 和麻辣燙有點類似，但是很多人包括我，都分不清火鍋、冒菜、串串、麻辣燙，它們之間到底有何區別？ 上網搜了下，看到有這樣的神總結： 火鍋：在線，不數簽簽； 冒菜：離線，不數簽簽； 串串：在線，數簽簽； 麻辣燙：離線，無簽簽。 （在線，是指要一直煮；簽簽，則指用來串食材的竹籤） 四川人把火鍋衍生出了各種吃法，才有了這麼多令人熱血沸騰的美食。 夏天吃冒菜，一定要配上一碗紅糖冰粉，才算過癮。 辣到大汗淋漓時，來上一口冰粉，涼意伴隨著些許甜，感覺可以跟這個火熱的夏天，繼續相愛相殺。 辣得過癮的冒菜，搭配清涼解暑的紅糖冰粉，怎麼做？戳視頻！

By 菜菜美食日記    【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦 5隻

午餐肉 1塊

肉丸 適量

白菜/金針菇/藕片/玉米/土豆/菜花 適量

各種你喜歡吃的菜 適量

香菜 可加可不加

薑片 少許

辣椒 少許

花椒 少許

紅油火鍋底料 一塊

冰粉粉 6g

水 800ml

花生 適量

紅糖 適量

做法步驟

GIF/31K

1、【冒菜】處理食材，各種葷菜、素菜切成適中大小。 食材的選擇，可以根據個人喜好，葷素自由搭配

GIF/31K

2、熱油爆香辣椒、花椒、薑片。

GIF/33K

3、放火鍋底料。

GIF/28K

4、倒入高湯，也可以用白開水代替。

GIF/35K

5、依次放入食材，按照先放不易熟食材，後放易熟食材的順序。

GIF/25K

6、最後撒上香菜，出鍋。 不吃香菜星人，可以自動忽略這一步，嘻嘻

GIF/37K

7、【紅糖冰粉】冰粉粉用開水沖泡，攪拌後，放冰箱冷藏凝固。 比例為6克冰粉粉，800ml的水

GIF/31K

8、花生碾碎，去皮。

GIF/27K

9、紅糖加熱熬成紅糖漿。

GIF/26K

10、冷凍成形的冰粉，加入放涼的紅糖水，撒上花生碎、葡萄乾。 也可以根據個人口味喜好，加芝麻、各種蜜餞粒

11、想要更詳細的步驟，記得戳上面的視頻哦~

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！