沒有一柄「打蛋器」，你敢說自己是點茶界的扛把子！

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不知道大家還記不記得我們當時吐槽楚喬傳點茶的文章。

（傳送門：大誤丨《楚喬傳》時空錯亂的點茶賽，編劇的茶學常識是體育老師教的嗎？）

不少小夥伴看完紛紛吐槽，哇，厲害啊，古代就已經有打蛋器了？？還是竹製的，古代人就是心靈手巧啊。

等等，等等。打住，人家那是茶筅好么！不要瞎講好不好！

今天我們就來講一講茶筅~（敲黑板，手動艾特當時那幾位小可愛

01

茶筅是什麼？

或許第一個問題我們應該糾正一下讀音，茶筅[chá xiǎn]，讀音為第三聲，在日本也稱茶筌。筅的意思其實就是掃帚，也就是說茶筅的前身其實是洗鍋碗瓢盆的。。。

但隨著歷史的發展，茶筅逐漸成為我國古代茶事活動中的重要器具，由茶藝大師選取高山白竹和紫竹製作而成，具有攪拌茶末與水的作用。

宋代點茶時，就是用絲羅篩出特別細的茶粉放到碗里，然後加入沸水，同時用茶筅快速攪拌擊打茶湯，使之發泡，泡沫浮於湯麵。最後以茶湯顏色鮮白，和茶沫停留保持時間長做為茶技高超的標準。

可見點茶也是一個拼手速的力氣活啊，但是比手速小編可還沒有怕過誰！

02

茶筅の歷史起源於發展

茶筅的出現與抹茶的盛行有著密切的關係，抹茶起源於唐，隨著制茶技術的不斷發展，宋朝在唐朝煎茶法的基礎上研製出茶筅，將對抹茶的調製稱為點茶。當時點茶風靡整個宋朝，誰不拿柄茶筅出來，都不好意思說自己是點茶界的扛把子。

宋徽宗在《大觀茶論》中還專門描述過茶筅：「茶筅，以勁竹老者為之。身欲厚重，筅欲疏動，本欲壯而未必眇。當如劍背，則擊拂雖過而浮沫不生。」可見茶筅在當時已成為點茶的必不可少的一種工具。

南宋 劉松年 茗園賭市圖

但來到明朝，出身貧寒的朱元璋看到點茶這種奢侈的玩法，想著就你們城裡人會玩，一聲令下便禁止了點茶的出現，從此改用散茶茶葉泡茶，之後茶筅便隨著點茶的沒落而消失在了國人的視野當中。

不過茶筅並沒有消失，而是隨著抹茶傳到了日本，眾所周知抹茶在日本等到了很好的傳承與發展，而作為日本茶道中必不可少的工具，茶筅也得到了很好的改進，甚至發展出了不同的流派與種類。

03

茶筅の手工製作工藝

在日本傳統中，茶筅需純手工精製，這樣既能體現制筅大師的高超技藝和茶筅價值，同時也表現了對抹茶茶道的敬重。各位喜歡抹茶的小夥伴，不妨也嘗試著製作一個屬於自己的獨一無二的茶筅呀~

茶筅規格：茶筅根據其竹穗根數的不同可分為平穗(16本)、荒穗(36本)、野點(54本)、常穗(64本)、數穗(72本)、八十本立(80本)、百本立(100本)、百二十本立(120本)等，依次可做出不同濃薄品質的抹茶。

下面我們就來講解一下高山茶筅的手工製作工藝！！

視頻 日本茶筅の手工製作工藝

工藝步驟 文字詳解

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高山茶筅由於茶道的流派不同，而且薄茶、濃茶、獻茶、野點、茶箱等用途不同，其素材、形狀、穗的數量等各異，共有120種類型之分！！目前奈良縣的高山是日本唯一的茶筅產地。其製作工藝呢大概可分為以下的八步~

第一步：片竹

取一定長度帶有竹節的竹筒，其長度根據流派以及用途的不同各異。用小刀將竹筒的一端片成 60本~240本的細條。（小心割傷手指哦）

第二步：皮肌與身分離

用手工刀將「皮肌」與「身」分離，然後去除內部的「身」部分。

第三步：小割

將一片竹片進行大小交互的分割。

第四步：浸泡

將竹筒有穗的那部分泡於溫水中一段時間，使其具有一定的柔軟度。

第五步：味削

之所以這步稱之為「味削」，是因為此削竹穗工藝的好壞，將極大影響制茶的效果。

從穗內側的根部向端部方向進行削薄處理。

削好後的穗將更加的輕薄。這時候已經有了些雛形~甚至有些像groot！！

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不好意思，跳戲了

第六步：端部圓化

用工具將穗的一段進行圓化處理，使每個穗都具有相同的幅度。

第七步：去除端面

對每根穗的左右兩個尖端面進行切削處理，使其更加的輕薄以及緩和。

第八步：編製

將之前分割出來大小不一樣的穗進行內外分離，將細小的穗置於中心，略粗的穗置於外部。通過用線編製，固定其內外之分。

最後再做細微地調整，一柄茶筅就算完成了。

它的工藝不算複雜，但要求足夠的細心與耐心，以保證每根穗的粗細與幅度幾乎一致。這樣完成後的一柄茶筅就足以是件藝術品，光是看著，就讓人無比地喜愛！！

嗒噠~這就是最後做成的各種不同的茶筅~

小編我平常就特別喜歡收藏身邊的一些小物件，看見各種精緻的東西就喜歡的不得了，更是對抹茶愛的狂熱！回頭一定要親手做一柄茶筅，然後自製一杯抹茶~美滋滋！

各位心靈手巧的小夥伴也快來動手做一做吧~

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小撩一下：你喜歡抹茶嗎~聊一聊你對抹茶與點茶有哪些了解！

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