豆沙糯米一相逢，便勝卻涼糕無數

紅豆沙怎麼做？

1.紅豆洗凈，清水浸泡一晚；

2.泡發好的紅豆放入鍋中，加入兩倍的水；

3.熬煮約一小時至豆子軟爛；

4.將煮軟的紅豆放入密網漏勺中過篩成紅豆沙；

5.鍋中放油，倒入濾好的豆沙，中火炒制半干時，加入適量白糖繼續翻炒；

6.當鍋內豆沙變濃稠後轉小火，快速翻炒；

7.炒至自己想要的乾濕程度即可出鍋。

紅豆沙是超級實用的一款餡料，湯圓、粽子、月餅、酥餅都可以用它做餡，喜歡紅豆沙的寶寶們趕緊學起來吧！

不喜歡吃紅豆沙怎麼辦？

如果不喜歡紅豆沙，也可以將餡料換成綠豆沙、桂花醬，或者其他果醬均可。

但在中間餡料的選擇上建議選擇相對濃稠的餡料，否則涼糕會過於黏膩，不易成型。

紅豆沙好吃，可是只放紅豆沙好像有點太單調？

總是豆沙配糯米太單調？寶寶們可以在三層糯米涼糕的基礎上，鋪一層自己喜愛的堅果仁，上面再鋪一層糯米飯。這樣，就升級成五層華麗麗的堅果糯米涼糕了。

糯米豆沙的綿軟香甜，配上堅果的酥香乾脆，口感層次更加豐富。

什麼紅豆沙配糯米飯太膩了？

甜甜的紅豆沙配上香糯的糯米飯再刷上糖桂花總覺的有點甜膩？好說。涼糕脫模切塊後，不刷糖桂花，選用酸爽開胃的金糕，切成自己喜歡的形狀，鋪在方糕上，這樣酸甜解膩的金糕糯米涼糕就做好了。

紅糕配白糕好看，酸味遇甜味好食。開動你們的腦筋，看看還能做出怎樣的糯米涼糕升級版吧！成功的一定要告訴小編哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！