震驚！非洲小哥來華旅遊中暑！其實是他沒有喝這個……

前幾天新聞里說道

有位非洲小哥過來北京避暑結果卻

中！！暑！！了！！

預防中暑不要怕

這個「法寶」在清熱解暑上

可是十分有辦法！

廣州天氣多變，前一秒烈日當空，下一秒就下起雨來，在這樣又雨又太陽的季節，人們特別容易出現中暑、感冒的情況。此時，營養師建議不妨喝上一杯熱的金銀花茶。有著「中藥抗生素」、「綠色抗菌素」之美譽的金銀花可是對抗夏季暑熱、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病的佳品。

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關鍵吃之時令

一年中最適合的季節

金銀花是金銀花植物的統稱，植物金銀花又名忍冬，自古以來以其藥用價值廣泛而著名。金銀花性寒味甘，具有清熱解毒、涼血化瘀之功效，主治外感風熱、瘟病初起、瘡瘍疔毒、紅腫熱毒、便膿血等症。

由於夏季天氣炎熱，身體很容易出現中暑以及乾渴的情況，而金銀花性味寒涼，在暑天使用能夠很好地起到生津止渴、清熱解毒的作用。另外，夏季也是多種感染性疾病，如腸炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙腦、流腦、急性乳腺炎等高發的季節，金銀花的抗菌性正好在此時發揮作用。因此，當下是喝金銀花茶的最好時間。

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關鍵吃之營養

提高免疫力

現代研究證明，金銀花含有多種對人體有利的活性酶物質，具有抗衰老、防癌變、輕身健體的良好功效。其中所含的綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，對多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強的抑制力。

另外，金銀花還可增強免疫力、抗早孕、護肝、抗腫瘤、消炎、解熱、止血（凝血）、抑制腸道吸收膽固醇等，其臨床用途非常廣泛。

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關鍵吃之品味

鮮品干品制茶各有優點

金銀花可以直接生吃，但通常多用來晒乾之後按照製作綠茶的方法來製作。市面上的金銀花茶一般分為兩種，一種是新鮮的金銀花和少量的綠茶混合，然後按照製作花茶的方法製作而成的金銀花茶；另外一種則是將晒乾之後的金銀花和綠茶混合製作而成。這兩種不同的製作方式，前一種味道比較香，後一種則是最大限度地保持了金銀花的藥用價值。

營養師張華在此還教大家較為科學的泡金銀花茶的方法：

將細嫩的金銀花放入茶杯或玻璃杯中，金銀花的量最好控制在2～3克左右。第一次的時候用大約90℃的開水進行沖泡，然後蓋上蓋子，這樣能夠避免金銀花的香味散失。3分鐘後可以打開蓋子，這樣不僅金銀花的味道非常的芬芳，同時也能夠比較徹底地沖泡出金銀花中所含有的營養物質。

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關鍵吃之提醒

五類人不宜飲用

由於金銀花茶藥性偏寒，脾胃虛寒者、體弱者、氣虛瘡瘍膿清者、乙肝患者不宜飲用，女性經期也不能飲用。即使是健康的成年人，也不宜一次性大量服用金銀花茶，以避免腸胃不適。另外，金銀花茶不宜冷飲，隔夜後更不要服用。

推薦

食單

銀花山楂湯

材料

金銀花10g，山楂10g,蜂蜜適量。

做法

取一鍋，將金銀花與山楂放入鍋中，加入水600毫升煮至沸騰，轉小火續煮約10分鐘，過濾至乾淨的碗中，加入適量蜂蜜，一起攪拌均勻即可飲用。

功效

辛涼解表，適用於風熱感冒、發熱頭痛、口渴等症。

金銀花燉豬內腱

材料

豬內腱250克，新鮮金銀花1小把，枸杞10顆，冰糖適量。

做法

豬內腱切成大塊，加入鹽、生薑、料酒、生抽腌制20分鐘；鍋里倒入適量的水，放入蒸架，開火煮水；取一個大碗或燉盅，把腌制好的豬內腱放到碗里，加入適量的水，等鍋里水開後放到蒸架上；蓋上鍋蓋保持大火燉至裡面碗里的水冒綠豆眼後，再燉30分鐘；倒入浸泡好的金銀花、枸杞、冰糖，再燉10分鐘即可。

功效

清熱、降火、解毒。

2017

繼

續

覓

食

美食導報精心挑選，雞年覓食更帶勁兒！

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