夏日「養心」攻略之14道食譜

更多素食資訊，身心健康與養生，正能量信息要分享給你。

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夏季氣溫升高，天氣炎熱致使心跳、血流速度加快。所以很容易誘發心腦血管疾病，因此夏季養心是重中之重。心臟好的人臉色也格外有光澤。那麼養心吃哪些食物好？今天小編就為大家推薦一些不錯的夏日養心食材。

苦瓜－清心降火的佼佼者

炎熱的夏天，人體腸胃功能減弱，消化液分泌減少，往往胃口不開，食慾減退。「苦」作為「五味」之一，可以激發人的食慾。立夏中醫飲食原則是「春夏養陽」，養陽重在養心，順應春夏之交養心的生理特點，苦瓜就是清心降火的佼佼者。

清炒苦瓜

材料：

苦瓜2個，番茄1個，油鹽適量

步驟：

1、苦瓜洗凈切好，撒入少許鹽，攪拌均勻，腌制一下

2、鍋內下油，倒入苦瓜，翻炒

3、苦瓜炒熟後，放入鹽調味，煮苦瓜油和鹽要多才好吃，最後放入番茄，稍微翻炒，即可

橙味苦瓜

材料：

苦瓜1顆，橙子3個，白糖2匙

步驟：

1、將苦瓜洗凈去核。

2、取兩個橙子去皮。另一個榨成汁。

3、將兩個去皮的橙子切成片。

4、另外一個榨出果汁，並加入兩勺白糖混合。

5、將苦瓜切成片。

6、上鍋入適量水燒開，將苦瓜燙熟斷生。

7、將燙熟的苦瓜一片苦瓜一片橙子相疊擺盤裡。

8、最後將橙汁淋在苦瓜上面完成。

蓮子

夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，而中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

夏日可以消腫美膚的薏仁蓮子羹

材料：

薏仁50g，蓮子30g，蓮藕粉20g，冰糖50g，白開水500ml

步驟：

1、準備好所有食材，蓮子和薏仁煮熟

2、將所有食材放入料理杯內

3、選擇10檔（最高檔）運行2分鐘即可

蓮子紅豆沙

材料：

紅豆200克，蓮子15顆，陳皮1片，冰糖100克，水適量

步驟：

1、紅豆洗凈，冷水浸泡1小時備用；

2、陳皮泡軟備用；

3、電飯煲放入泡好的紅豆、蓮子、陳皮以及冰糖；

4、蓋好蓋子，選擇煲湯功能，就可以了；

5、紅豆煲好後，挑出蓮子，將紅豆和陳皮的部分放入料理機打至順滑；

6、再加入蓮子即可。

芹菜

心臟病是一種心血管疾病，患有心臟病的患者的心血管都會有不同程度的受損，所以治療和預防心臟病，首先要保護心臟及其心血管。芹菜富含芹菜鹼，而且葉子中含有豐富的維生素C和纖維素，多吃芹菜尤其是芹菜葉，可以有效防治心臟病。

杏鮑菇炒水芹菜

材料：

杏鮑菇1根，水芹菜1小把，紅辣椒1個，油鹽適量

步驟：

1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油， 放入紅辣椒進去煸炒；

3、煸炒出香味後放入杏鮑菇進去翻炒；

4、直至杏鮑菇微微發軟， 再加入水芹菜進去翻炒；

5、翻炒至水芹菜微微變色後加入鹽翻炒均勻；

6、最後出鍋前加入點紅辣椒翻炒即可。

甜梨芹菜汁

材料：

萊陽梨一個，芹菜一棵

步驟：

1、梨洗凈，芹菜桿和新鮮葉子，洗凈

2、將梨一切四瓣，去蒂去籽，芹菜切成長段

3、原汁機通電啟動，梨是軟性的材料，先放一塊

4、再放一把芹菜

5、梨和芹菜交替放入，很快就出汁出渣了

6、喝一杯，清爽、甘甜，芹菜味也不明顯

海帶

海帶中有豐富的溶性纖維，更容易被大腸吸收和運用，增加血液流暢運行，減少因為血栓或血液粘性強而導致心血管堵塞的問題，減少心肌梗塞、動脈硬化類型的心臟病發生率。

綠豆海帶糖水

材料：

綠豆100克，海帶絲80克，陳皮1小塊，冰糖適量

步驟：

1、綠豆洗乾淨浸半小時，放在一邊待用。

2、海帶用水沖洗乾淨，放清水裡浸泡半小時。

3、將海帶切小段備用。

4、陳皮洗凈，浸泡一會，然後把瓤刮掉。

5、綠豆和海帶淘洗乾淨後，放鍋里，加水和陳皮，大火燒開後，轉中火再煮20-30分鐘。喜歡煮到起沙的口感，得再轉大火煮10-20分鐘。

6、最後關火前加冰糖待融化即可。

海帶蘿蔔

材料：

綠蘿蔔，海帶，山茶油，鹽，生抽

步驟：

1、蘿蔔切滾刀塊，海帶切小塊。

2、將蘿蔔和海帶放在鍋中，加上半碗水。

3、淋小量山茶油。

4、加蓋將菜煮透。

5、開鍋收汁，加鹽和生抽調味。

6、拌均勻出鍋。

黃瓜

皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，對治療便秘也有很好的作用。

醬黃瓜

材料：

黃瓜，紅辣椒，白糖，鹽，生抽，老抽，醋

步驟：

1、把黃瓜清選乾淨，然後切段再切成條，條不要太細。紅辣椒切段備用。

2、往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻，腌制30分鐘。

3、取一隻空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將辣椒段放入碗中，攪拌勻均。

黃瓜雪梨汁

材料：

黃瓜1根，葉酸菊粉10克，雪梨1個

步驟：

1、將黃瓜、雪梨清洗乾淨，切好備用。

2、然後將黃瓜和雪梨依次放入原汁機。

3、然後先將果汁攪拌一下，快速倒入葉酸菊粉就可以出汁啦。

蘿蔔卜

胡蘿蔔能與血液中的汞離子結合，有效降低血液中汞離子濃度，防止劇毒的汞離子隨血液進入心臟，所有也是很有效的護心食物，豐富的維生素A可以防癌，清除體內自由基，現代研究發現其中的胡羅卜素具有消炎，殺菌功效，能增強月經期肌體抵抗力低下，預防細菌感染。

清炒胡蘿蔔

材料：

胡蘿蔔2支，鹽適量，白糖少許

步驟：

1、胡蘿蔔去皮（可選）、切絲備用；

2、起油鍋倒入胡蘿蔔絲，大火翻炒至軟，調入鹽和白糖，加1大勺清水，煮沸略微收汁即可出鍋。

最適合寶寶的紅薯胡蘿蔔泥

材料：

紅薯，胡蘿蔔，水

步驟：

1、清洗食材，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟

2、將蒸熟的食材放入料理機中，倒入適量清水

3、根據口感喜好設定時間，按啟動鍵，香甜軟細的紅薯胡蘿蔔泥完成～

紅棗

中醫認為大棗「性味甘，溫，養胃健脾，益血壯身」現代營養研究其含有的環磷酸腺，可以擴張血管，增強心肌收縮力，能使血中含氧量迅速增強，這樣供給心臟的氧氣也會隨之增加，加速新陳代謝！同時改善心肌營養，對於保養心臟十分有益。

黑木耳生薑花生紅棗湯

材料：

黑木耳20g，生薑10g，紅棗10g，花生米10g

步驟：

1、黑木耳、花生米提前用冷水泡發。紅棗提前用冷水浸泡約10分鐘洗凈，去核後再進行煮至，因為紅棗核是性燥的，容易上火。

2、放在燉鍋里加大約500ml的清水燉煮，煮開後用勺子撇去水面上的浮沫，煮至湯汁剩一半時即可。

3、喜歡甜口的添加適量的紅糖。

紅棗紅糖粥

材料：

大米150g，麥胚50g，紅糖30g，紅棗3個

步驟：

1、備好食材：大米，麥胚，紅糖，紅棗；

2、大米洗凈；紅棗用清水浸泡幾分鐘，可有效去掉浮塵；

3、紅棗用廚房剪刀去核，再剪成段；

4、大米放進砂鍋，倒入足量的清水；

5、上蓋，接通電源，煮1個小時

6、30分鐘後，放入紅棗、紅糖，攪拌均勻；繼續熬煮；

7、20分鐘後，放入麥胚，攪拌均勻；然後關掉電源；

8、幾分鐘後，【紅棗紅糖粥】就可以吃啦。

部份圖文未與原作者聯繫上，如有疑問請聯繫我們，

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