涼拌金針菇脆嫩技巧，只需準備一盆冷水，二十秒就完成！
晚飯以煮了二個偏素的菜～涼拌金針菇和菜脯臘肉蒸冬瓜。
每個晚餐多以肉肉為主，今天素素的菜肴，親們您喜歡嗎？涼拌金針菇
將清洗去尾部的金針菇，放入加了鹽和油的燒水中，氽燙二十秒撈起放入冰水中，快速冷卻。
將冷卻的金針菇，瀝干水份，放入冰箱冷凍。
青紅椒，胡蘿蔔切絲，灑入食鹽腌制半小時，去除水份，倒入適量青檸汁和砂糖腌製備用。
把氽燙的金針菇和腌制後的青紅椒和蘿蔔絲混合均勻。
將1湯匙青檸汁，魚露和甜梅醬，半湯匙美極甜辣醬。
香油和適量的味精，胡椒粉，蒜蓉，小辣椒丁，香菜丁和蔥花混合攪拌均勻。
淋在金針茹上。食用時灑上炒香的芝麻和紅蔥酥便完成了。
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