塑造最愛的自己之You Are What You Eat

人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓

食、色，性也。

-《孟子·告子上》

我們這一代中國人的飲食結構和習慣有明顯的歷史傳承和時代特點。

強調色香味俱全是中華飲食文化傳統，從八大菜繫到夜市排擋擼串揪片兒，濃郁鮮香或刺激麻辣，且享受且吃是我們認知和享受世界與自我交融的最重要方式和樂趣。有什麼擁有的方式和過程比吃到嘴裡融入體內更極致徹底呢？

可是營養的重要性是排在色香味之後的某一個位置的。

我們這一代飲食的時代特點，典型的是當表述對於某一個事情投入狀態的程度時，比較重視的就是廢寢忘食，甭管是主動抑或被動，我們對那個狀態的體驗不陌生。

從小到大的價值觀裡面從讀書到工作這些主流大事兒都是大於自我的飲食休息的，時刻準備著（能想起來小喇叭裡面的聲音嗎？）為共產主義事業奮鬥終生。

現在用理智仔細思考一下，為共產主義事業做貢獻的效果和效率取決於身體的健康程度和服務的時間長度，而科學健康營養的飲食作息規律和習慣其實是基石，還是那句英文說的比較直接「 A goal without a plan is just a wish.」

知行合一，是嚴肅持續的挑戰。

知之者不如好之者，然從無知者無畏到知之會走多久，也要看機緣。

我對於吃的priority提升，是在中糧集團與一眾好夥伴為創立中國小包裝大米品牌領先者而拼搏的時候改變的，於書院山水間廢寢忘食進化為廢寢不忘食。

但是怎麼吃是對的，冷靜想一下，和人生路一樣，10幾20年的求學歷程沒有學到清晰認知，也沒有幸運遇到一位Mentor稍微明確的給些攻略，無論科學的飲食營養、結構的管理還是習慣的培養，抑或「倉廩實而後要知的禮節」，一路磕磕絆絆走過來，所幸保持持續思辨回顧的習慣，一旦把「為共產主義事業奮鬥」而養成的執著堅決的精神和方法體系用在生活方式管理上面，持續規劃、執行、總結、復盤、反思、調整改善、再計劃、再執行，在幾個月時間裡竟取得了脫胎換骨，連上層樓的效果。

養成科學營養健康的飲食習慣是尊重自己也是敬畏人生的最正確方式。直白的說，飲食習慣是解決吃什麼、不吃什麼、怎麼吃、什麼時間吃、吃多少的問題。仔細研究解決方法，會發現是原來是主動和被動生活模式問題，因為於我而言，基本上這幾個問題的priority是排在環境和客觀條件之後的，也就是說depends有什麼、能怎麼就怎麼。

在中糧時候的自豪感總是脫離不開福臨門大廈高大上的食堂和lobby的水吧以及書院舒服自然的美食和鮮釀啤酒。吃著自己生產的米面油肉奶做的琳琅滿目的食品，還時不時用飯卡買些主食副食麵包等等放心食品帶回家的滿滿的幸福很舒服。可即便那會兒，也是depends有什麼裡面選擇吃什麼，不吃什麼。

這一次，根據對營養和能量的需求制定計劃，從滿足需求的角度出發去選擇食材和製作方式，對質量、數量、食用的時間都調整到主動選擇模式狀態下去決定吃什麼、不吃什麼、以什麼方式吃、吃多少、何時吃後，生活方式和世界改變了。

我開始思考這麼對年我們對待自己的身體、健康和世界的態度。

14年前，為了運動減脂調整一次飲食結構：只吃白肉，蔬菜，不吃碳水，戒了酒。以我一貫做事的風格，效果當然很快，可是那一次，我真的沒有遇見腹肌，忘記什麼時候放棄的。

這一次，我知道我經歷了什麼，4個月遇見腹肌。最欣喜是身體對調整後的飲食結構和方式已經習慣，對煎炒烹炸和高熱量食品會有直接生理排斥反應。

最大驚喜是意外的生活方式改變和體悟，也許，歲月是其中最有效的添加劑和催化劑。

飲食結構和飲食習慣

吃什麼？ Less is More

生活在一個物質極大豐富卻對基礎安全惴惴不安又無可奈何的年代，在清醒的時候用減法和簡法培養健康生活方式其實是一個好選擇，尤其是沒有主動選擇list的時刻，也相對安全。

減脂，抑或減肥當然在其中。

人潮人海中，我們曾經主動或者被動地隨波逐流的吃。

以我的經驗，不主動，真吃不出你最愛的自己。

飲食營養塑造著身體的形態和狀態，進而影響與周圍環境互動的狀態，價值觀和人生觀 is the result will be followed，當然，這是一個生態循環的閉環。

四月份開始做計劃時，與蛋白質、脂肪、碳水化合物和營養元素face to face, 沒想過這些名詞會變得如此真實並和我有這麼直接的關係，開始看每一種食材和食品的營養元素含量表，沒有標識的還得去搜索。

其實飲食管理是確定飲食結構和飲食方式，而不是少吃或者不吃。尊重規律是可持續的前提，先不說健康不健康。

減法（減法直接決定了我的健身效率和生活方式）

煎炒烹炸不吃

酒遠離

精米精面不吃

精鹽不吃

甜品不吃

少糖

五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒。遠離酒精，於我，是生活方式的最大改變。我是愛酒的，多少年，最自我的時光，是每日睡前的獨斟慢飲。

還好，我開始享受跑步過程中與自己的對話。

目前主流的飲食習慣，油脂攝入超標嚴重，美味口感與營養難平衡。即使在家裡，我也只能自己動手，單獨操作自己的餐食。盡量保持食材本身的狀態和味道營養，生吃、蒸煮、烤箱烤。

精米面。不說幾十年的習慣，經歷中對米的那份感情亦難以言表。好朋友每年送來我吃過中國最好吃的大米也在那裡。從四月份至今，只能看在眼裡，動情就聞聞。

因為要選擇低升糖且營養元素更多的碳水化合物，我選擇自製全麥麵包。選擇食材和製作的過程很享受且挑戰。在今天的商業環境中上，選擇whole food的食材，的確不容易。從食材品類的確定，到供應商的判斷、選擇，用心聆聽判斷決策後還要用身體試錯，調整，再試~

加法

蛋白質

蔬菜

水果

氨基酸

對蛋白質的功效認識是很重要的一份加法，細看才發現90%的人蛋白質的攝入不足，而蛋白質對於肌肉的生長、修復以及代謝的提升至關重要。

工具（工欲善其事必先利其器），首當其衝是兩個秤 （食物稱重，人體指標測試儀）的使用，的確功不可沒。

好之者不如樂知者

盡享過程之時，學習、思考、試錯、總結調整的系統閉環形和習慣的養成變得自然而然。

當然平和中會有些許落寞不時飄落。

夏天去巴黎，特別去追尋念念不忘的心頭美食feel，發現闌干拍遍，竟尋覓不見。

知行合一之挑戰

主動選擇模式下， 看到的世界更清晰完整。

可是知道離做到有多遠？

除了外部環境，情緒的影響不容忽視，Stress，Upset, Depression的挑戰才是關鍵。

健康生活方式閉環裡面很重要的一個要素，是結果也是起因，是價值觀和世界觀，也是我最認可的針對上面幾個的解藥。

有原則地選擇吃什麼、不吃什麼、怎麼吃、吃多少、什麼時間吃，比在哪兒吃、和誰吃更重要。

松江蟹舍主人歡，菰飯蒓羹亦共餐。

——— 沒有Ending, 先到這裡 ———

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