經常吃這個東西，但是你了解它的養生功效嗎？原來煮的越久越好！

什麼養生珍品，鮑魚海珍，健身補腦的名貴保養品咱可能暫時還吃不起。但這並不能阻止我們追求健康和養生的心！今天小編看見這個消息也是敲開心！我們都可以吃到而且天天都吃的起的平價養生佳品-玉米！

玉米有很多的功效，比如抗衰老、防止動脈硬化、降糖、通便、美容養顏、防癌，還能健脾益胃。而且，根據研究，玉米煮的時間越長，抗衰老的功效就越強！

玉米中有很多的營養物質，一般含有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等，還有卵磷脂、谷固醇、賴氨酸等等。玉米中含有大量的礦物質鎂，具有明顯的防癌效果。

玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可以和人體內的多種致癌物質相結合，從而使這些物質失去致癌性。玉米中還有木質素，可以讓人體內的「巨噬細胞」的活力提高2-3倍，從而抑制癌瘤的發生。

玉米中含有纖維素。纖維素是一種不能被人體吸收的物質，可以減少毒素在人體腸道內停留的時間，促進糞便的排出。可以降低人體腸道內致癌物質的濃度，減少結腸癌及直腸癌的發生。

國內外的營養學家都給予玉米很高的評價，日本遺傳學家確認:玉來糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。

玉米中含有的維生素、胡蘿蔔素、卵磷脂對人的皮膚和眼睛都有好處。

中醫認為玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、開胃、平肝利膽的功效。玉米可以降糖，但是要分品種。黏玉米和甜玉米升糖快，不宜食用。糖尿病患者想要達到降糖的目的，需要將玉米當成主食吃。所以煮的時間長的或老玉米就適合降糖，因為其中所含的組纖維增多，幾乎是大米的9倍，有利於降低餐後的血糖水平。

其中老玉米是升糖最慢的，適合糖尿病患者食用。但主食不能單獨食用玉米，因為玉米中含有的澱粉較多，容易消化吸收，所以可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配作為主食食用，以減緩血糖上升。

雖說玉米的好處很多，但食用方法是需要注意的。烤玉米是不應該採用的食用方式。燒烤的食物會生成一些致癌物質。而相比較，蒸玉米和玉米湯是比較好的。煮玉米會流失一部分水溶性的B族維生素和維生素C，蒸玉米可以保留養分。

將玉米與排骨和雞肉一起煲湯，不僅不會丟失自身的營養，還能中和一下肉的油膩感。

大家知道嗎？對墨西哥人來說，玉米不僅僅是食物，而是神物，是千百年來印第安人宗教中崇拜的對象。古印度有好幾位玉米神，例如辛特奧特爾玉米神、西洛嫩女神、科麥科阿特爾玉米穗女神等，他們都象徵著幸福和運氣。

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