餐桌上也有降脂「葯」,有多少人都忽視了！

國家高級營養師、北京營養師協會理事熊苗指出，我國傳統中醫有「醫食同源」之說，在日常飲食中，許多普通的食物其實就是降低血脂的「良藥」。

蘋果含有極為豐富的果膠，能降低血液中膽固醇的濃度，還有防止脂肪聚集的作用。

蘋果咕咾肉

食材： 豬肉，蘋果，柿子椒，彩椒，料酒，澱粉，番茄醬，麵粉，白醋，糖，油

做法：

1.豬肉切塊（我切的過小，應該切大一點），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘。

2.青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核，滾刀切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑。

3.腌好的豬肉中倒入2/3碗麵粉。

4.翻拌均勻，讓每塊肉都沾上麵粉。

5.鍋里放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘。

6.撈起瀝油至肉塊冷卻。

7.鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油里，大火復炸1分鐘，撈起瀝油。

8.醋、糖、番茄醬、清水調勻成為糖醋汁。

9.鍋里留底油，倒進糖醋汁，小火煮開。

10.倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻。

11.倒入瀝干油的肉塊，關火。

12.快速翻拌均勻，即可裝碟。

大蒜內所含的蒜素有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈硬化，降低膽固醇和甘油三酯，降低血壓等。

蒜泥白肉

食材： 五花肉，八角，桂皮，料酒，生薑，蔥白，鹽，萵苣，蒜泥，香醋，油潑辣子，白糖，生抽，豉油雞汁，香油，紅油，花生仁，白芝麻，小蔥

1.五花肉切成大塊，放入大鍋冷水中，加入料酒、鹽、八角、桂皮、生薑和蔥白。

2.蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮10-15分鐘。

3.煮至用筷子可以輕易插入的程度即可關火，將肉泡在原湯中使其自然冷卻，然後將肉撈出，包入保鮮膜送入冰箱冷藏一夜。

4.黃瓜或者萵苣切細絲，用鹽腌漬出水後擠開水份置於盤中間墊底。

5.大蒜去皮用拍蒜器切成細末。

6.加入味汁中的其他調料調和均勻。

7.將冷藏後的白肉取出切成盡量薄的肉片。

8.最後將味汁均勻的澆在肉片表面，最後撒上小蔥末即可。

生薑中含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質是血液的稀釋液和防凝劑，能降血脂、降血壓，防止血栓生成。

紅棗薑茶

食材： 干棗，冰糖，姜，紅糖，水

1.姜切碎，用擠蒜器擠成泥。

2.大棗用剪刀剪碎，去核。

3.將棗、紅糖、冰糖、姜碎放入電壓力鍋，加入適量水，水沒過紅棗。選擇「煮豆」功能即可。

4.吃的時候，用勺子舀出，用開水或溫水沖泡。味道好極了！放在玻璃容器里，放在冰箱保存。

海帶內含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上過多的膽固醇。海帶中鈣的含量極為豐富，鈣可降低人體對膽固醇的吸收、降低血壓。

排骨海帶湯

食材： 排骨，海帶，姜，鹽

1.排骨斬小塊，和涼水一起放鍋里大火燒開，把第一遍都是沫子的湯倒掉。清水把排骨表面的沫子沖洗乾淨。

2.把煮過一遍的排骨放進鍋里，加漫過排骨足夠的水，加幾片生薑大火燒開，把洗好的海帶結放進鍋里，中小火燉1個半小時，加鹽調味即可。

美國醫學家的臨床實驗報告指出，蛋黃中的卵磷脂具有從體內排出血清膽固醇的作用，是高血壓、動脈硬化和老年性痴呆的「剋星」。

文蛤燉蛋

食材： 文蛤，雞蛋3-4個，鹽少許，蔥1根

1.蛤蠣放在冷水中，讓它吐沙。

2.燒一些開水，將蛤蠣放入煮到張口，撈出，沖冷水，待用。

3.將煮蛤蠣的水冷卻，取出表面乾淨部分待用。

4.雞蛋打勻，加入和其同等至1.5倍的冷開水，少許鹽調勻。

5.將蛤蠣排好在容器中，將蛋液倒入。

6.容器上蓋上保鮮膜或者蓋個盤子，放入蒸鍋中，大火蒸8-12分鐘。

7.出鍋後撒上蔥花即可。

黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，有減肥和調整脂質代謝的功效。

酸辣黃瓜

食材： 黃瓜4根，大蒜4瓣，泡發香菇5朵，紅辣椒若干，糖4勺，醋3勺，生抽2勺，雞精少許，麻油少許，鹽適量

1.黃瓜切三厘米條狀放容器里，加糧加鹽加生抽加醋加雞精拌勻。

2.香菇切絲，紅辣椒切絲，大蒜拍散。

3.鍋熱油，倒入蒜和辣椒絲爆香，再倒進香菇煸炒，炒到香菇出味直接淋到黃瓜上拌勻。

4.最後滴點麻油，等上十幾分鐘，讓黃瓜入味，就可以開動了。

醫學研究表明，能提高微血管彈性，降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害。

魚香茄子

食材： 茄子，肉糜，大蒜，紅辣椒，豆瓣醬，鹽，白糖，醋，生抽，香油，玉米澱粉，油

1.準備好食材，將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

2.往茄條里撒少許鹽，然後拌勻，讓其腌制10分鐘左右。

3.茄子腌好後，將盆里多餘的水去掉。然後撒適量的干玉米澱粉拌勻備用。

4.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

5.鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

6.另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

7.煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒均勻。

8.加入蒜末煸炒出香味。

9.將茄條放入鍋中煸炒。

10.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

綠豆糕

食材： 200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許

1.去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發.泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

2.跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。

3.然後就是過細篩.過完篩後如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團。

4.新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

5.擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。

蚝油香菇

食材： 新鮮香菇，青紅椒，洋蔥，耗油，鹽，白糖，大蒜

1.將新鮮香菇洗凈，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥且方片。

2.起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片。

3.大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、海天一品鮮蚝油，炒勻後即可出鍋。

山楂主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素Ｃ、黃酮等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。

山楂醬

食材： 山楂，檸檬，冰糖，水

1.山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈。

2.山楂去籽備用。

3.有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業的去籽工具，周太就介紹一個非常簡易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果，大部分籽就一起掉出來了。

4.把冰糖加水倒入鍋內煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。

5.倒入去籽山楂，煮開後小火慢煮。

6.可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊。

7.關火，擠入檸檬汁，等冷卻。

8.裝入清潔消毒後的玻璃罐中，放冰箱，由於自制不加防腐劑，請儘快食用。

家裡做飯的那個留點心

其實我們完全可以吃好喝完

同時身體好嘛

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