幾塊錢就搞定？這碗糖水竟比燕窩還滋補！

- 銀 耳 蓮 子 湯 -

Tremella and Lotus Nut Soup

炎炎夏日，在口乾舌燥的時候喝上一碗銀耳蓮子湯是最好的選擇，尤其是從冰箱里剛取出來的銀耳蓮子湯：軟滑透明、入口即化的銀耳，伴隨著一大口滿滿營養的銀耳湯和軟面香甜的蓮子，冰涼的口感讓整個身體降了幾度。重要的是，步驟和用料都非常簡單，處理好銀耳後，把材料放在鍋里，就可以去看書煲劇，再回來的時候，就能美美的享用啦。

銀耳作為「菌中之冠」，富含的膳食纖維可助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，含有豐富的天然膠質，長期食用可以讓皮膚變得光滑彈嫩、吹彈可破。搭配上清熱降火的蓮子，還有養心安神、促進睡眠的效果呢～

難度 Difficulty ：初級

- 時間 Time -

材料準備：60分鐘

熬制時間：180分鐘

- 食材 Ingredients -

銀耳 10克

蓮子 25克

水 500克

冰糖 適量

（註：適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

1. 選購銀耳時以色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品，顏色過白或色澤暗濁者均不宜採購。

2. 銀耳一定要用冷水泡發並去掉根部。

3. 喝隔夜的銀耳湯易中毒，所以當天做的銀耳湯要當天喝完。

- 做法 Steps -

1. 銀耳水中浸泡1小時至泡發

2. 將泡發的銀耳撕成小塊並去根

3. 鍋中倒水，將銀耳、蓮子倒入鍋中大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋小火煮3個小時至粘稠

4. 關火後倒入適量冰糖攪拌均勻

5. 開吃啦！

夏日必備！

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