它是「天下第一果」，生吃降壓防癌，熟吃對便秘、盜汗特有效

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又到了桃子大量上市的季節，桃子不僅顏色誘人，並且自帶誘人的桃香，素有「壽桃」「仙桃」等美稱，因其肉質鮮美，富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量亦居水果之冠，又被稱為「天下第一果」。

1

降壓

日本《讀賣新聞》報道的一項研究表示，桃子中的某些成分，可能對高血壓和動脈硬化有預防功效。

2

防癌

英國《每日郵報》報道，美國一項新研究發現，每天吃3個桃子，有助於預防乳腺癌。原因是桃子中的酚類複合物具有抗擊乳腺癌和防止癌擴散的功效，可以抑制癌細胞而不會殃及正常細胞。並且這種酚類物質可以預防癌細胞的轉移。所以夏季常吃桃對女性來說不僅可以美容養顏，更有預防疾病的作用。

3

補氣血

桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

4

疏通腸道

桃子中屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用，對於利尿或便秘頗具效果。

5

潤肺止咳

唐代孫思邈在《千金翼》中講到「蜜桃，肺之果，肺癰宜食之」。並且從中醫上講，肺為「嬌肺」，喜濕潤，惡乾燥。

桃的果肉中富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及大量水分，對於慢性支氣管炎、肺纖維化等季節性疾病導致的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥狀，因此煮過的桃子可以起到養陰生津、補氣潤肺的作用。

桃子的3種吃法

通常我們都習慣生吃桃子，但其實桃子不僅能生吃，煮熟了吃更適合中老年人，還能做成桃子醬，長久保存。

在吃桃子之前，去桃毛是個小小的難題，其實只要一小撮鹽，就能快速去掉。具體做法是在水裡面放點食鹽後再洗，先浸泡1-2分鐘，然後用手搓一搓，桃子的毛就能很快脫落了。

接下來，和大家分享一下桃子的不同做法。

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生吃

除了洗洗就吃或者削皮吃的吃法，這裡給大家介紹一個小秘訣，桃子洗凈去皮，切成小塊或者片，撒一點鹽，然後開吃，味道相當好，因為鹽可以把桃子的香氣帶出來。

桃子去皮後非常容易氧化，如果家裡來客人，切塊後可以在淡鹽水中浸泡十分鐘的樣子，然後再裝盤，味道更好，顏色也不會變。

如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來，就不要把它放在冰箱中保存。因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發，而甘味也會隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中。

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熟吃

桃子熱著吃，食療效果翻倍，具有養陰、生津、潤燥、活血的功效，對於緩解夏日口渴、便秘、痛經、虛勞喘咳、自汗、盜汗等都有很好的功效，還可以養護心腦血管。而且非常適合牙口不好的中老年人。

冰糖煮桃

食材：鮮桃800g、冰糖150g、水3500ml

做法：鍋內燒水，將桃子洗凈，去核去皮，切成小塊，水開後放冰糖和桃塊，大火煮開。蓋上蓋子，小火二十分鐘即可。

百合銀耳鮮桃羹

食材：桃子3個，銀耳4-5朵，干百合一小把，枸杞15-20粒

做法：銀耳和百合用水泡發，銀耳撕小朵，把泡好的銀耳和百合放入砂鍋中加入適量的水小火煮一個小時左右。

鮮桃洗凈去皮（主要擔心農藥殘留）切小塊，放入銀耳湯中繼續煮半個小時，最後放入枸杞繼續煮5分鐘即可。

桃子醬

食材：桃子2500克，白糖150克、麥芽糖150克、檸檬汁30毫升

做法：

1、將桃子洗乾淨，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰箱冷藏12個小時；

2、將糖制過的桃子肉從冰箱取出來，發現已經出水縮小體積了，準備一不鏽鋼鍋，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開小火熬煮，不加一滴水；

3、小火煮開，慢慢熬煮15分鐘後，發現桃子肉軟化，水份增多，繼續熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌，防止粘鍋，直到看到桃肉基本融化，水分熬干，醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁，將小火轉成中大火，加速攪拌再熬個3分鐘左右，關火。

4、將醬趁熱裝進消毒過的乾淨無水的玻璃餅子中，待醬徹底冷卻後入冰箱冷藏，因為沒加防腐劑最好儘快食用。

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提醒

上火的人不宜多吃桃。桃子味甘而性溫，過食之則生熱。特別是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，過量吃桃，無疑是「火上澆油」。

胃腸功能弱者不宜吃桃。桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。另外，最好不要給嬰幼兒餵食桃子。

糖尿病患者不宜吃桃。桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

沒熟的桃最好不吃，吃了可能會引起腹脹或腹瀉。另外桃仁也不要隨便吃，特別是孕婦，吃桃仁對胎兒不好。

桃子不宜與鱉同食，否則可能引起胃痛。

快告訴家裡人，趁著現在，天下第一果——桃子吃起來。生吃解饞，熟吃食療效果翻倍！

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