大暑這樣吃，一整年都少生病，錯過再等一年

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大暑大暑，上蒸下煮。「大暑」意味著一年中最炎熱季節的到來。中醫講究「冬病夏治」，想要一年身體好，尤其要注重在夏季的調養與滋補。

夏補三伏，夏季滋補應該多吃以下2類食物：

一、雞鴨羊肉應該多食，這類富含優質蛋白的食物能夠起到滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的作用。

二、綠豆、蓮子、薏米、冬瓜、苦瓜等食物得多吃，三伏天尤其需要注意消暑、祛濕、利水，飲食上多湯水為佳。

大暑將至，哈妹為你特別推薦下面這些美食，趕緊為自己和家人做起來吧~

清燉羊排

配料:

羊排250克、大蔥一段、姜2片、八角1個、鹽適量、雞精適量、枸杞若干、香菜適量

烹飪步驟:

1.把羊排洗凈冷水浸泡一個小時左右。

2.鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫後撈出過涼水備用。

3.把大蔥切段、姜切片。

4.鍋中重新注入清水，把羊排、蔥段、薑片和八角一起放入鍋中。

5.大火煮開後改中小火燉煮一個小時左右，挑出薑片、蔥段丟棄不要。

6.調入適量的鹽和雞精， 放入香菜段和枸杞大火煮兩三分鐘即可關火。

7.美味出鍋咯！

菜譜小貼士: 清燉就要喝這個湯的原汁原味，所以沒有加過多的調味料。如果時間不充足，也可以改用高壓鍋燉煮，但口感不如小火慢燉出來的好。

冬瓜老鴨湯

配料:

老鴨肉300克、冬瓜500克、姜5克、蔥5克、紅棗5克、枸杞3克、油適量、鹽適量、胡椒粉適量

烹飪步驟:

1.老鴨肉剁塊，洗凈血水。

2.鴨肉放入開水中焯去血水。

3.冬瓜切塊，洗凈。

4.鍋里熱油放入鴨肉爆炒，再放入薑片和蔥片。

5.倒入適量清水，放入紅棗和枸杞，大火煮開小火燉三十分鐘。

6.放入冬瓜，小火再燉二十分鐘，放入適量鹽和胡椒粉調味。

7.一碗冬瓜老鴨湯就做好了。

啤酒香菇燉雞

配料:

雞腿1個、香菇150克、胡蘿蔔50克、青椒50克、蔥段15克、薑片15克、蒜片10克、啤酒250ml、料酒10 ml、醬油10ml、鹽2克、食用油20ml、糖20克

烹飪步驟:

1.雞腿洗凈，香菇提前泡發洗凈備用

2.香菇切塊，雞腿剁成小塊

3.胡蘿蔔，青椒洗凈切成皮，蔥姜蒜切片，醬油，鹽，糖，料酒，啤酒準備齊

4.熱鍋涼油煸香蔥姜蒜

5.然後下入雞腿塊煸炒段生，加入香菇

6.沿著鍋邊加入少許料酒，醬油，鹽，糖炒均勻

7.到入啤酒，沫過雞塊即可

8.中火燉10分鐘左右

9.湯汁變少時加入胡蘿蔔片

10.等湯汁收干時加入青椒片

11.炒勻關火即可

12.成盤即可享用吧

菜譜小貼士: 雞腿塊請勿焯水，直接用食用油煸炒段生，啤酒替代水，胡蘿蔔與青椒熟不到一起不要同時下鍋

三豆粥

配料:

黑豆35克、紅豆30克、綠豆30克、大米30克、白糖適量、清水適量

烹飪步驟:

1.黑豆提前用水浸泡。

2.紅豆綠豆大米清洗乾淨用水浸泡。

3.浸泡一夜的豆子變得胖胖的啦！

4.放倒電高壓鍋里加適量水。

5.按下豆類筋蹄鍵，我家喜歡喝爛一點，稠一點的粥。

6.大概40分鐘以後的等高壓鍋自然泄氣後，按喜好加白糖就可以喝粥啦！

菜譜小貼士: 黑豆要比綠豆，紅豆浸泡的時間長一些。因為黑豆要硬一些。

桂圓蓮子銀耳羹

配料:

銀耳50克、桂圓肉20克、蓮子30克、紅棗6個、冰糖適量、清水適量

烹飪步驟:

1.銀耳用涼水泡發。

2.準備好乾桂圓肉，紅棗和冰糖。蓮子用涼水洗凈稍微泡一下。

3.泡發的銀耳剪去黃色的蒂，蓮子去掉蓮心。

4.燒一鍋開水把所有材料放進去中火燉。水沒過所有食材就可以了。

5.像我一樣嫌麻煩就可以放到電高壓鍋中燉。放入冰糖。

6.把所有材料倒入電高壓鍋中，按煲湯鍵就可以。

7.大概30分鐘左右就可以了，已經很粘稠了。不用電壓力鍋的話要煮一個多小時。

8.快快盛上一碗，美容養顏。

菜譜小貼士: 不用電壓力鍋的話要用中小火慢燉煮，時間允許可以燉的時間久一點，時間越久越粘稠。蓮心也可以不去。

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