科茲沃茲的小酒館：酒館在英國文化中是非常重要的

克里斯（Chris）是英國作家，生活在英國美麗富裕的科茲沃茲地區，他撰寫了一系列介紹科茲沃茲歷史文化、風土人情的著作，幫助科茲沃茲創建了相關網站。近年來，他還致力於向英國以外的讀者介紹科茲沃茲，開設了日文的個人博客。

「路客海外深度游」特別邀請克里斯撰寫專欄，深入介紹英國最具魅力的科茲沃茲，他將帶領大家一起走進200個金色的鄉村。

來自克里斯的問候：科茲沃茲的小酒館

科茲沃茲地區的英格蘭酒館非常有名，當地的小釀酒館有著十分長久的歷史，漸漸地，酒館成了科茲沃茲故事的一部分。一些宣稱莎士比亞曾親臨他們酒館，另一些則聲稱由於歷史實在太長，他們酒館有時候會鬧鬼。當地還有一家酒館，1651年以來由同一個家族運營至今。

有些酒館名符其實地主要供應各種酒，至於食物，他們只提供種類很少的簡單食品。另一些則更接近餐廳。所以，今天我想跟你們談談酒館。為什麼酒館在英國文化中那麼重要？還有，如何找到一家好酒館？我認為每一個來訪者都應該在一家超棒的科茲沃茲酒館裡好好享用一頓午餐或晚餐。

茶和啤酒是英國的國家飲品，英國人每天總共要喝2千萬品脫的啤酒，而英國大約有5萬家酒館。科茲沃茲有好幾家精釀酒館，當然他們也是我心目中最漂亮的英國酒館之一。 我最愛的精釀啤酒是Donningtons，由Stow on the Wold 附近的一家酒館釀製。

說到啤酒，我指的是英國傳統的苦黑啤。當然你也可以找到更熟悉的大杯黃啤。

大多數科茲沃茲的大村莊都有酒館，而當地的房子會因為"村子裡有個好酒館"而升值。是的，英國人對於好酒館的熱衷就是這麼直接了當。你會發現許多酒館的名字都一樣：白鹿、國王徽章、皇家橡樹等。這些皇家記號其實源自一些歷史故事，比如據說英格蘭國王曾經在一棵橡樹里躲避追兵。當然最熱門的名字當屬"紅獅子"，英國總共有750個酒館叫這個名字。

我知道遊客可能會覺得，直接踏進一家當地酒館有點嚇人。但如果你能記住，"酒館"（pub）的意思是"公共房子"（public house），那麼酒館就肯定是公共場所，人人可以進來享用他們的服務。最好的酒館應該讓人覺得像踏進了一個人的家，而主人正在舉行一個友好的派對。對了，在酒館你完全可以不點酒精飲品，你可以選擇可樂、果汁或者咖啡。進了酒館請先去吧台點單，然後你想多和本地人聊聊就站在吧台喝，不想跟人聊天就找個位子坐下喝。

所以，下一個問題是，有那麼多酒館，怎麼知道哪家好呢？你首先可以向當地人要推薦，我想你也可以從酒館外面的樣子看出些端倪。比如這酒館是不是乾淨整潔？生意好不好？它外面有沒有一個漂亮的花園？這些都是好的信號。我還有一個小竅門，就是「菜單越精簡，食物就越可能好吃」。我認為最佳的酒館菜單應該簡單且當季，而酒館食物應該是認真細緻做出來的新鮮簡單的當季菜。

Kingham地區的The Plough

Kingham地區的The Plough是我最愛的酒館。你可以坐在一棟歷史悠久的房子里品嘗距離你200米的地方製作的乳酪。酒館裡面有一個寬敞的吧台，你可以在那裡盡情找人聊天，還有足夠的桌子供客人坐下來午餐。酒館外面是一大片村莊的綠地，還有一個教堂。他們供應本地啤酒，廚師相當專業。這是一個可以和朋友小聚的快樂酒館。

（譯文/林蘊）

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