小暑不算熱，大暑正伏天——暑日食養紀

《月令七十二候集解》中說：

大暑，六月中。

暑，熱也，就熱之中分為大小，

月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也

何以消煩暑，端坐一院中。

眼前無長物，窗下有清風。

散熱有心靜，涼生為室空。

此時身自保，難更與人同。

大雨時行

以退暑也

大暑食俗

好粥養人

著名醫家李時珍推崇葯粥養生，他說：「每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。」葯粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱「世間第一補人之物乃粥也」，「日食二合米，勝似參芪一大包」。

《醫藥六書》贊：「粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品」。可見粥養對人之重要。葯粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每人的不同體質、疾病，選用適當的藥物，配製成粥方可達到滿意的效果。

【自在素—本味大暑 善巧蝴蝶面片】

素材：小米麵、應季時蔬、菌菇、堅果醬等

做法：小米麵擀成面片，捏成蝴蝶型，與時蔬菌菇同煮，拌上自製堅果醬等調料。

小米養護脾胃，生津去煩，麵粉溫中助脾，搭配時令蔬菜菌菇，全面呵護人體中焦能量，以護後天之本以應濕土寒水之氣。

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