夏季千萬別錯過的一種佳肴營養之菜，然而很多人都沒吃過
南瓜相信很多都吃過，而各種各樣的搭配，各種各樣的煮法，是我們大家再熟悉不過的啦
不過說起南瓜花跟南瓜葉就很少了知道啦，我們大概先了解一下南瓜花和南瓜葉的主要營養價值，看過之後，你肯定恨不得馬上去買一把來煮吧。
南瓜花
新鮮的南瓜葉莖
南瓜花：1、消炎—可以消除人體消化道和呼吸道等炎症，甚至對氣管炎都有一定的輔助治療作用。
2、增強體制—南瓜花粉是世界公認的非常好的保健品，人們把南瓜花吃進去時，也會把南瓜花粉吃進去裡面
3、保護心臟—南瓜花含有一種芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能
南瓜葉莖：1、解毒—內含有維生素和果膠，保護胃粘膜、幫助消化
2、防製糖尿病、降低血糖
當然營養價值還有很多，具體的大家可以問問度娘。
這裡我重點說一下南瓜花和南瓜葉莖怎麼選和煮。
南花瓜和葉莖保鮮時間不長，容易焉掉，焉掉的容易影響營養成份，及口感美觀，賣菜一般都是頭天下午或者當天早上摘的，所以想要買到好的南瓜花和葉莖一定得起早床去買。
一大早找到了一個有賣南瓜花的婆婆，一元一把，我把兩把都要了
這種是地地道道的本地菜農，賣的都 是季節性的新鮮蔬菜
南瓜都長出這麼大了，一個大南瓜需要切開一條條賣
註：只有本地的種菜的才有新鮮的時令菜哦。
沒有人會拒絕美麗的花朵，尤其是營養價值非常高的花朵，比如玫瑰呀，菊花呀，南瓜花也一樣，會讓人胃口大增。但長著毛絨絨葉莖不盡會讓起疙瘩。可是這麼營養的東西丟了也可惜，而且不試煮一下，又怎麼知道自己喜不喜歡吃呢。不過煮南瓜花，味莖得講究點技巧
首先南瓜花的花朵要先摘掉中間的花蕊，否則煮出來的味道會
把中間的花蕊摘掉
看旁邊放的那粒小花蕊
至於花根那部分要不要摘掉，就看個人喜歡，如果很嫩的就留著，如果有點老就弄掉
其次南瓜葉莖的處理：南瓜葉莖有一些刮手的毛毛，如果不處理掉吃的時候會刮喉，很不好受的
南瓜莖一定要先撕掉那層毛毛的皮，首先南瓜葉莖一定要買新鮮的，趁新鮮的時候才可以處理
如果焉了就很難撕開那層皮
那麼南瓜葉上的毛毛又怎麼處理呢
把南瓜葉放入水裡兩手輕輕揉，多揉揉，這些毛就會軟或者掉些。這樣就不會吃著刮喉的感覺
這樣洗完後，毛是不是基本看不清楚了
最簡單的做法是做南瓜葉莖花湯很清甜，沒有放肉卻又微微帶點暈菜的口味。
放幾顆大蒜在鍋里用油煎一下，這樣會讓湯的味道更香，然後倒入剛剛處理好的南瓜花和葉莖，翻炒一會，加入適量的水煮幾分鐘就可以了。
我最喜歡的南瓜花湯，簡單美味
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