汽鍋雞這麼簡單竟然不會做？在家也能搞定這款滋補美味美食，快學
汽鍋雞的歷史已經有兩千多年了，這一道源自於雲南的民間美食，有自己獨特的烹飪器皿——一種專門產自建水的土陶蒸鍋，名為汽鍋。這種陶制的鍋能夠非常好地保持食物的溫度，蒸汽由中間空心管子進入，與食物融合後，液化成湯汁。
因此做這道菜需要有一個專門的汽鍋。
除此之外，我們還需要準備一些食材：半隻土雞一斤左右，蟲草菇、蔥、生薑、食鹽、料酒等適量。
首先，將土雞清洗乾淨，用菜刀切成小塊方便盛放和入味。
處理蟲草菇，將蟲草菇的尾部掐掉，大蔥切成小段，生薑切成片狀。
將雞肉放入碗中，加入切好的薑片和蔥段，倒入適量的料酒，用手抓勻，使腌制入味，靜置大約兩個小時。
將腌制好的雞肉放入專門的汽鍋當中，上面碼放好準備的蟲草菇、蔥段和薑片，撒上一些食鹽。
接著，我們準備一口大蒸鍋，在裡面加入適量的清水。
放入汽鍋，蓋好汽鍋的蓋子，再蓋好蒸鍋的蓋子。
大火煮至水沸騰，轉至小火，讓水始終處於沸騰的狀態。大約需要蒸制四個小時左右。
待結束，拿掉汽鍋里的蔥段和薑片，撒上一些蔥花便可以食用了。
慢工出細活，這道菜做法十分簡單，但是相當耗費時間。然而你若是品嘗過這種做法所烹調出的美食，你一定不會後悔，這種利用靈巧的工具和老實的法子製成的美食保留了食物香醇的味道。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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