秘制辣椒油做法公開，搭配麵條米飯絕了，愛吃辣的朋友別錯過了
吃辣會讓人產生一種心理上和生理上的「快感」。這也是很多人如此迷戀辣椒的原因。而且辣椒中有一種胺，吃了之後可以讓人產生不可描述的愉悅感，讓人的壓力得以釋放。
所以一般那些壓力比較大或這工作比較累的上班族更傾向於食用有辣味的食物。
那麼辣椒油就是日常很容易獲得的辣味食物，一起來學學怎麼做吧。
辣椒油和辣椒醬雖然都是將辣椒製成調味品，但是辣椒油更加註重辣椒油裡面的辣味。所以在製作辣椒油時候，油的選用也很重要。
準備的材料有：干辣椒面，白芝麻，菜籽油，花椒粒，八角，香葉，桂皮。
起一個乾淨的鍋，先開火將鍋燒熱，將菜籽油倒在鍋里之後用勺子不停攪拌。此時選用的菜籽油就是在市場上買到的那種菜籽油，而不是超市裡那種豆油之類的。
等到油已經不再沸騰和滋滋作響的時候調小火，將花椒丟進去，翻滾幾遍之後花椒會變焦，這時候可以將花椒撈出來了。
花椒撈出之後再將八角桂皮和香葉這三種增味的香料放進去，增香了之後撈出。
此時可以下辣椒面了。辣椒面下去之後由於是散粉的形式，所以會結成塊，這時候要用勺子將辣椒面攪散，使每一點辣椒面都能夠充分接觸油。
在油炸的變成紅彤彤的時候灑下白芝麻，等到香味出來的時候就可以關火了。晾涼之後放在容器中，隨用隨取。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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