走，去吉林吃東北菜去！

天熱，先來一碗吉林延吉的金達萊冷麵吧。面軟糯Q彈，湯清涼酸爽。一碗下肚，暑氣全消。

東北人豪爽，講義氣，說話也是特別有意思。個個都像段子手，分分鐘讓你笑出眼淚。唉呀媽呀，你干哈Nia？今天我們就來掰扯掰扯那些讓人直淌哈喇子的東北菜吧。

中國的八大菜系中，東北菜沒有排上號，算作了魯菜的分支。但這並不妨礙它的生意紅火。老百姓吃飯，注重的是口感和實惠。東北菜分量足，美味實在。常常一上就是一鍋，一次就是一桌。吃得那是豪爽啊！

燉是東北菜最大的特色，幾個菜剁剁切切，啥都能燉。東北亂燉，豬肉燉粉條，排骨燉豆角，小雞燉蘑菇。熱氣騰騰，滋味濃郁。吃燉菜會不會太熱？你知道吉林的夏天多少度？22度！

「翠花，上酸菜」這句話隨著雪村的《東北人都是活雷鋒》這首歌廣為流傳。東北人都愛吃酸菜。最好吃的燉酸菜就是殺豬菜。新殺的豬肉和血腸燉一大鍋。以前只有年底才會殺豬，所以這也是東北經典的過年佳肴。

辣白菜這種「韓國泡菜」也不是一定要去泡菜國才能吃到。在吉林延邊也生活著許多朝鮮族，家傳的手藝，好吃得讓你停不下來嘴。直喊，再來一份！

都說東北菜味道厚重濃郁，其實到了東北，才會發現，也是有葷素搭配，咸甜相間的。外酥里嫩，酸咸適口的鍋包肉，歷來因為其酸酸甜甜的口感深受女孩子喜歡。第一次吃到的時候真以為是江浙那邊的味道呢，但這卻是地地道道的東北味兒。

蘸醬菜：東北餐桌上離不開的一道菜。什麼菜都可以生著吃，蘸上東北大醬，用菜葉子裹著米飯和桌上你想吃的所有東西裹成一個大飯糰，那種大口大口，飯菜和蘸醬混在一起的香甜，你才會發現南方餐桌上即便有大豐收這道菜，吃起來也沒這麼帶勁兒。

素炒一個豆芽就素炒豆芽嘛，非要叫成笨豆芽。笨雞笨蛋就算了，豆芽從哪裡看笨不笨。。。東北話真的很萌很可愛。

聊了這麼多，還沒說魚。在吉林，有著那麼美的松花湖，怎麼能少了鮮美的活魚。慶嶺活魚一條街更是無數吃貨開車必去的地方。這裡主要吃的是季花，鯿花，鰲花和島子魚。聽到這些名字南方的朋友有沒有抓瞎的感覺？什麼是三花一島？完全沒有概念。

推薦幾個旅途中記憶深刻的餐廳

1、長春的大年初一餐廳。 布置的如同革命歷史博物館一般，要不是看到那開放式的廚房，真的不會覺得自己到的是個飯館。菜品更是讓同行的東北人激動萬分。有江米條哦，親。免費的。還有炒啞巴苞米豆兒。東北孩子滿滿的童年記憶。

2、咱屯子鍋台魚

其他地方最多也就是上鍋，這裡桌子就是灶台，兩口大大的鐵鍋里一邊燉著魚和豆腐，一邊燉著排骨土豆。這就是東北人念念不忘的鐵鍋燉。有多好吃呢？在吉林的6天里，只有這一大鍋排骨土豆，我們是吃的精光，一點沒剩。你要知道這是東北人的分量哦，常常吃完感覺只是去了一層皮，幾乎沒動。

3、長白山下二道白河鎮的關東情。走進餐廳，先就被一桌大蒸籠給吸引住了，足足1.5米的直徑，太拉風了。可惜是別人家預訂的。黃泥牆，紅磚，大花布，看著二人轉，吃著地道的東北菜，爽就一個字。老闆娘是國家一級演員劉春梅，完全get到了遊客們想要體驗的東北味兒

4、長春桂林路商圈的路邊攤，進入夏季就開始了狂歡的節奏。想想也是，冬天的東北那麼冷，也不可能有條件戶外嗨吃啊。只有夏天的夜晚，才是燒烤的節奏。這樣接地氣的路邊攤，好久沒看到了。想念曾經的成都也有這樣人氣爆棚的路邊攤。

那些地道的東北菜，你吃過幾種？你最愛吃的的東北菜是啥？

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