舌尖肉菜譜做法大全 真的是好吃到不行
食材:五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法:
1.材料備好
2.五花肉放鍋中加薑片煮至斷生,然後在原湯中浸泡至溫熱
3.肉切片,盡量薄一些。
4.黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對摺,整齊的碼放在盤子里。
5.大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒
油、香油攪拌均勻
6.將調料淋在肉片上即可享用
涼拌豬耳
食材:豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量
做法:
1.彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中,放入白糖適量。
4.加入陳醋
5.加入生抽少許
6.再加點鮑魚汁
7.最後淋入香油拌勻即可
油爆河蝦
食材:蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級
頭抽適量、香醋適量
做法:
1.蝦,用牙籤從背部第三節位置將腸線取出洗凈,用蔥段、姜皮、料酒腌製片刻
2.蔥切段,姜去皮切絲
3.用廚房紙巾拭乾水分
4.鍋內倒入油,油溫達8成熱,放入蝦炸熟,然後再復炸一遍,讓殼酥脆
5.香菜洗凈切斷
6.洗凈鍋放少許油爆香蔥姜
7.加入所有的調味品和少許清水燒開
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味
9.起鍋前撒入香菜段
葵花大斬肉(清燉獅子頭)
食材:豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量
做法:
1.豬肉細切粗斬;馬蹄去皮切碎;蔥姜拍一下用清水浸泡
2.切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥
3.砂鍋放清水(如果有清湯更好哈)用白菜葉墊底,把肉泥團成大丸子放進砂鍋
4.加少許鹽、料酒,用小火燉1個小時
5.加青菜心、雞精調好口味
鱔魚煲
食材:黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量
做法:
1.黃鱔洗乾淨切段
2.鹹肉洗乾淨切片
3.蔥姜蒜芋頭洗凈備用,芋艿切片
4.鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒
5.大蒜炒香後加入黃鱔煸炒
6.黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒
7.加黃酒煸炒一會兒再加入開水,撇去浮沫
8.水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用
啤酒鴨
食材:鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法:
1.鴨肉洗凈,切成中等大小的塊便於入味,過於肥厚的鴨皮剔下來。
2.鴨肉放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,薑片,蔥段,腌制20分鐘。
3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋里。
4.小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。
5.待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。
6.鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。
10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
紅燒肉
食材:五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法:
1.準備好所有的食材。
2.鍋中油燒熱加入薑片炒香。
3.倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入秘制紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鐘。
8.最後用大火收汁即好。
蒜香雞翅
主料:雞翅中 (適量)大蒜 (適量)調料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)薑末 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)
做法:
1、原料備用。
2、取一隻碗,倒入適量的生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉(捏碎),料酒做成腌肉料。
3、雞翅反面切幾個小口(容易入味),放入腌肉料內,腌一小時。
4、大蒜去皮,洗凈後切末。
5、取油鍋,下入腌好的雞翅。
6、微煎,然後翻面。
7、倒入適量的白糖,煎到上色。
8、倒入適量的生抽,炒均勻。倒入蒜末,炒香。
9、加入適量的水,燜煮入味。雞翅熟後,入少量的鹽收汁即可。
回鍋肉
食材:五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量
做法:
1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒,黃酒適量煮開
2.撇凈浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻。
3.將肉切薄片,姜、蒜切片,蔥切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段備用
5.炒鍋上火,加油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜
6.下肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略卷
7.肉撥到鍋一邊,下豆瓣醬,炒出紅
8.適當的加入醬油或甜麵醬調色,翻炒均勻
9.下青蒜,料酒,糖調好味道即可出鍋
以上內容源自網路,部分作了修改,版權歸原作者所有.
點擊展開全文
※開心笑一笑:結婚那天,結局沒猜對
※豬肉的做法大全,原來有那麼多意想不到的吃法!
※中國最貴的十大奇石,價值上億
※我只是個平凡人,我也想有人疼,有人懂
※爸媽請注意,這幾種食物會傷孩子大腦!
TAG:mei姐話你知 |
※舌尖美食——不吃螺螄粉還好意思說自己是吃貨?
※舌尖上的美食,這幾種好看又好吃的美食你們有沒有吃過
※牛肉的做法很多種,還是牛肉燉蘿蔔最好吃,《舌尖上3》可能忘介紹了
※舌尖上的中國,被牛奶雞蛋醪糟饞哭了,沒我的這個配方你可做不好
※舌尖上的泡菜,這樣做比外面買的還好吃
※《舌尖上的中國3》雖然不好看,可是這些小吃是真好吃啊!
※舌尖上的美味,鴨脖最過癮的4種吃法,做一遍讓你百吃不厭!
※一碗讓你舌尖「跳舞」的藤椒牛肉麵,在家輕鬆做,鮮香味麻,好吃
※被舌尖點名:太好吃了!沒按這份清單吃一遍,不算見識過街頭美食
※螃蟹和柿子不能一起吃?兩大教授力證:舌尖禁忌沒那麼多
※《舌尖上的中國》酸筍製作沒那麼麻煩,跟牛肉一塊吃還是不錯的
※靠《舌尖》走紅的美食,這種卻是差評不斷,當地人都不吃!
※舌尖3要涼了?不好好拍美食,自製口紅是什麼鬼?
※那些讓人看到就食慾大振的幾種美味,讓你的舌尖欲罷不能
※鮮蝦玉子豆腐蒸蛋羹,好吃的做法,難以抵擋的舌尖誘惑,快來看
※舌尖上的美食文案,不僅好吃還好玩,每一句都值得收藏
※這才是雙椒魚頭的經典做法,香辣可口,營養美味,舌尖上的美食
※再遲鈍的舌頭都禁不住它的引逗,這瓶舌尖上的辣醬專家,好吃到根本停不下來
※比《舌尖3》更好吃的,是媽媽做的好味道
※好的糕點,吃下一口就會從舌尖甜到心裡