孕期要格外注意的一些食物，以避免給稚嫩的胎兒帶來風險

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坊間流傳大量諸如「孕婦不能吃螃蟹」、「孕婦不能吃小龍蝦」、「孕婦不能吃火鍋」、「孕婦不能吃豆製品」、「孕婦不能吃反季節果蔬」、「孕婦不能吃醬油」、「孕婦不能吃雪糕」之類的說法，大多毫無根據，胡編臆造或牽強附會。民間的習慣是一旦懷孕就必須搞出一些飲食禁忌來，以顯示此時非彼時，求心安。

那麼，孕期是不是要格外注意一些食物，以避免給稚嫩的胎兒帶來風險呢？回答是肯定的。這些食物主要涉及酒、咖啡、茶、甜食、飲料等嗜好品和一些特殊的吃法。

1.酒，沒有「安全量」

不論白酒、啤酒、紅酒，還是黃酒、米酒，都是以酒精（乙醇）為主要成分的，只是酒精含量高低不同而已。

酒精對胎兒有害是眾所周知的。孕婦飲酒後，酒精很快經胎盤進入胎兒體內，嚴重的話，可造成胎兒畸形，如腦、心臟、脊柱畸形，以及頭面部畸形，如小頜、小眼、短鼻、聽力缺失等。酒精還會損傷腦細胞，使腦細胞數目減少，腦的結構和功能異常，導致不同程度的智力低下。因此，孕婦不要飲酒或喝含酒精的飲料。孕期飲酒沒有所謂的「安全量」，任何量都有可能損害胎兒，越喝得多風險越大。

不僅孕婦不應飲酒，在準備懷孕的時候，女性就應該戒酒，否則會影響受孕或易致流產。不僅女性，丈夫在準備受孕期間也要戒酒。準備生育的夫妻在計劃懷孕前3～6 個月應戒煙禁酒，這是優生優育最基本的要求。此外，女性在哺乳期間也不應飲酒。

2.未熟透的肉類或魚蝦

從食品安全的角度，孕婦不能吃沒有熟透的肉類、魚蝦和海鮮等。除細菌污染和普通寄生蟲感染之外，這些沒有經過徹底加熱的肉類、魚蝦還可能攜帶一種特殊的、肉眼看不見的寄生蟲——弓形蟲。一般地，弓形蟲對普通人危害不大，但如果孕婦感染弓形蟲就會招致麻煩，特別是孕期首次感染的，有可能傳染給胎兒，並造成流產、死胎和出生缺陷等嚴重問題。因此，孕婦不能吃未徹底煮熟的肉類和水產品，吃火鍋時要格外注意徹底加熱煮熟，更不能吃魚生或生肉等，處理肉類的案板、刀具和用具要生熟分開，認真沖洗，以避免交叉污染。

除未熟透的肉類和水產品外，感染弓形蟲的家貓的糞便也是重要的傳染源，孕婦應盡量接觸貓砂（貓的糞便），接觸任何動物後都要認真洗手。

3.咖啡

孕婦是可以喝咖啡的。保險起見，每天攝入咖啡因不要超過200毫克（相當於2、3杯速溶小包裝咖啡）。不同種類的咖啡之咖啡因含量差異較大，咖啡店一杯普通中杯（250~280毫升）即磨咖啡，含有150至200毫克咖啡因。

孕婦喝咖啡常常會使胎動頻率增加，幅度增大，但尚未發現有實質危害。當發現胎兒出現興奮反應（胎動明顯增加）時，要停止喝咖啡。即使胎兒沒有表現出明顯的興奮，也要注意監測胎兒的發育速度，如果發現胎兒發育較慢（小於孕周），亦應停止喝咖啡。

4.茶

茶通常被視為健康的飲品，但對孕婦而言，情況有所不同。一般不提倡孕婦喝濃茶。當然，也沒有跡象表明，孕婦每天喝一杯茶會帶來實質危害。但在理論上，孕婦喝茶益少益淡。

首先，喝茶不能給孕婦提供營養素。茶水中必需的營養物質如蛋白質、維生素、礦物質等都微乎其微。茶的好處主要含有茶多酚。茶多酚有很多保健作用，如抗衰老、降血脂、抗動脈硬化、抗癌等，但它並不是母體或胎兒必需的營養物質。

其次，喝茶對孕婦和胎兒可能有不利影響。一方面，茶多酚、茶鹼等物質會抑制人體對鐵和蛋白質的吸收；另一方面，茶葉含有咖啡因，咖啡因對母體和胎兒均有興奮作用。

5.糖和甜食

在天然食物中，有不少因含糖量高而具有甜甜的口感，如各種水果、蜂蜜、甘蔗、甜菜等。這些食物中的糖是健康的，孕婦可以放心地、隨意地選用。

隨著食品加工業的發展，各種提純或製取的糖如蔗糖（白糖）、果糖、麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等大量湧現，並廣泛用於包裝食品，以製造出甜味。餅乾、麵包、糖包、豆沙包、湯圓、麻團、八寶粥、蛋卷、派、米餅、米花糖、爆玉米花、果凍、果脯、蜜餞、果醬、麥片、芝麻糊、豆漿粉、核桃糊、早餐奶、風味奶以及各種飲料等，都含有添加的糖。這些糖過量攝入導致肥胖、齲齒、心血管疾病和糖尿病，越來越引起重視。

世界衛生組織（WHO）2015年更新了關於糖的指南，新指南建議每天糖攝入量以不超過25克為最佳。25克糖包括所有由廠商、廚師或消費者添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖、糖漿和蜂蜜等所有「遊離糖」（不包括蔬菜、水果和牛奶種天然存在的糖）。孕婦更要限制糖或甜食攝入，以免引起妊娠糖尿病。

6.飲料

從控制糖攝入、減少食品添加劑攝入的角度，飲料首當其衝要少喝或不喝。飲料的種類非常多，但其基本成分是比較相似的，除了水分之外，主要是糖（0%～15%）和各種食品添加劑（如防腐劑、甜味劑、色素、香料、穩定劑、增稠劑等）。有些還含有很少量的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等。飲料營養價值很低，是典型的高能量低營養的垃圾食品。孕婦應該少喝或不喝飲料，尤其不能用飲料代替喝水。

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