大暑到，入中伏！一年中最熱的時候到了，教你做碗「除病湯」

第1294期

一年之中，三伏最熱，三伏中又以中伏為最。大暑到來，同時也進入中伏，意味著一年中最熱的時候到來。所謂「初伏防中暑，末伏躲老虎」，中伏天最重要的則是除病根。

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中伏和頭伏、末伏不一樣，40天三伏養生期到了中間的部分，承上啟下的轉折點20天，三伏天本身很炎熱，外加我們身體出汗多，消耗大，很容易出現疲勞、消化功能減退的情況。

就是在這種轉折的時候，如果不通過膳食進行調整，吃得不對，很容易導致免疫力降低，引起疾病，人體健康就滑向了疾病那一端。

大暑三候

一候，腐草為螢

古人認為，螢火蟲乃腐草所變，螢火蟲又名「燭宵」、「耀夜」，是大暑迎接立秋的詩意之蟲，輕羅小扇撲流螢，螢火蟲裊裊神秘在靜夜裡穿梭時，其實涼爽的秋已經不遠了。

二候，土潤溽暑

溽是濕，濕氣濃重，蒸郁而令人難耐。

三候，大雨時行

因濕氣積聚而招致大雨滂沱，而大雨時行以退暑，最熱時秋即攜大雨來臨。

大

暑

飲

食

都說「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅炒雞蛋。」人們在應對暑熱的味覺苦澀里，還會選擇一些清涼酸甜的美食來渡過這個夏天。

【吃面】

所謂：「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。二伏為什麼吃面？三種不同麵食，其實都是古人「伏日作湯餅辟惡」的具體化，是為了避開惡病的緣故。

這麼做其實有一定道理：二伏吃「熱面」有利於通過排汗，祛除人體內滯留的潮氣和暑氣，也是中醫養生里提倡的「以熱制熱」法。

不光吃面能排汗，排濕熱，防中暑；入伏後，是麥子豐收的季節。用新小麥做成的麵食，富含糖類、B族維生素、多種礦物質等，使人容易有飽腹感適合減肥

【吃仙草】

仙草又名涼粉草、仙人草，是葯食兩用植物。具有其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。莖葉晒乾後可以做成燒仙草，是一種消暑的甜品。民諺云：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。

【吃鳳梨】

台灣民間認為大暑的鳳梨最好吃，加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同，所以也被用來作為平安吉祥、生意興隆的象徵。

菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、維生素等營養物質。維生素C含量遠遠超過桃、李、杏等夏果，鳳梨酸酸甜甜還可消暑開胃。

【飲伏茶，曬伏姜】

飲伏茶是用金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。

曬伏姜人們把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，並有溫暖保健的功效。

湯

大暑湯

因夏日暑氣流行，故人體火氣旺盛，容易五行失衡，此時必然中暑，心生煩悶。所以這時喝的湯，該是五行俱足的。

大暑湯：荷蓮五行湯

這個湯的主料是荷蓮一家子：

荷葉、蓮子、蓮藕。

大暑湯

荷葉：為震卦，色青氣香，能助胃中清陽上行。為解暑濕，升清陽，平肝風之良方，大暑最宜。

蓮藕：《遵生八箋》里說它：「味甘平無毒，主補中養神，益氣力，除百病。久服，輕身耐老。

蓮子：蓮子利十二經脈血氣的說法，是在古書中看到，以前對它的認識只是補益心氣，健脾固腎，沒想到還是膚淺了。

太子參：入心肺脾經，補歲金之不足，亦補氣健脾胃，生津液，養心氣，和麥冬一樣，有生脈之功。

乾薑：跟生薑比，乾薑重在溫中理氣，亦化暑濕。沒有乾薑也可用生薑。

龍眼：健脾土養心血。養生氣。

核桃仁：大補腎陽，健腦，扶陽。降少陽膽氣於腎中溫陽，亦有化腎石，膽石之功。

【配方】

帶心蓮子15克、鮮荷葉兩個手掌大一片（沒有也可不用）、蓮藕一節；茯苓或薏米15克；太子參、麥冬各十克；核桃仁50克；龍眼肉20克；乾薑五片。豬扇骨500克。

【做法】

1、鮮荷葉刷洗乾淨，過開水淖一下去除澀味，撈出；豬骨洗凈淖水撈出；蓮藕去皮切段；

2、把所有材料放入湯煲內，加適量水，大火煮開後轉小火，煲約1小時左右。

喜歡素食的朋友，也可以不加豬骨，直接用這些材料煲一鍋微香甜的湯。

暑熱之氣很容易讓人出現心浮氣躁、頭面發痘、口舌生瘡等類似上火的癥狀，而且還會出現腰腿虛寒，精力不濟。而這個湯方，主要是助力心腎相交，它適應大部分體質，會把大暑時會遇到的問題，統統都解決了。

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