切記：蜂蜜出現這種現象，最好你別再吃了！

氣溫一熱，較多人會憂慮，為何我買的蜂蜜表面有一層細膩的白泡沫。

我的天，莫非這氣溫熱的蜂蜜都熱的冒泡了額？這樣的蜂蜜還能不能吃？會不再變質？

遇見這樣的情況我們不要驚慌，蜂蜜表層有泡沫分為好壞兩種情況。

先來談談好的，平常細膩的泡沫。自然源蜜總能看到細微的泡沫，薄薄的一層，獨特是在溫度較高時，蜂蜜表層泡沫略多，會產生氣泡膨脹，這也就是為何有的熟人收到泰美山谷蜂蜜時會察覺瓶蓋略鼓的狀況。

自然未加工的源蜜產生氣泡是在所難免的，這裡不得不提到蜂蜜是如何釀造的。

蜂蜜釀造經過十分緩慢。它是多糖變單糖的一種經過，就是將花蜜或許蜜露轉化為葡萄糖、果糖等易被身體吸收的單糖。

而這個經過大約需要7天的時代，整個釀造經過緩慢，而蜂蜜具有後熟性讓酶從來起作用，連續整個釀造經過，直到釀造終結蜂蜜成熟，肯定即使在一些鮮美的蜂蜜表面，看到細微泡沫也不夠為奇。

純自然蜂蜜抗菌實力顯著，因其抗菌作用也被用於作為醫用蜂蜜原料，留意一定是未經過人為處置的高濃度蜂蜜。

蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下會產生抗菌物質——過氧化氫（溫度高時易分解出氧氣），這也會讓蜂蜜產生氣泡。

沒有被感覺加工壓縮的成熟蜜裝入容器中，獨特是在夏季溫度較高時灌裝、物流中的顛簸搖晃，會產生氣泡，大普遍人網路購物的蜂蜜便是如此。

此時的蜂蜜並非變質變壞，它是一種平常的物理現象。

肯定夏季蜂蜜一定放入冰箱冷藏，收藏更久，口味更加。

另一種泡沫現象則是蜂蜜發酵造成的。這種不平常的蜂蜜泡沫是因為酵母菌污染，分解糖分產生酸和二氧化碳，氣泡產生的然而，便隨著酸味或許酒精味。

如是察覺蜂蜜氣泡本來這種類別，就不要食用了，此時蜂蜜也無食用價格。

可假如蜂蜜夏季也不產生氣泡呢？例如商超所售蜂蜜。

加工濃縮會致使蜂蜜中存在的酶、過氧化氫以及蛋白質等養分物被破壞，是不再產生氣泡的，但假如使勁搖晃，連一瓶白熱水也會有氣泡產生，此時的氣泡非彼氣泡。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！