原創新人＃關於阿根廷紅蝦的正確吃法

大媽這裡經常能看到推薦這種蝦，然後就有人說這個蝦太難吃。其實剛開始我也吃著非常難吃，用水煮了之後又腥、又硬、還牙磣（沙子咯牙），感覺簡直難以下咽，有把剩下的蝦全扔垃圾桶的衝動。

後來在網上找了一下阿根廷紅蝦的做法，其中一種很合我的胃口：用油煎，並且關鍵點就是要控制時間不能超過30秒，於是我就試了一下，發現這貨做好了，真是人間美味，完全忘記了原來糟糕的感覺。

現在我來說一下這個阿根廷紅蝦其中一種的正確吃法吧：頭一天臨睡前取出第二天要吃的量，放入塑料袋中包好，放在冰箱冷藏室。第二天早晨起來把蝦頭蝦尾蝦腿全部用剪刀剪掉，

把蝦頭蝦尾蝦腿全部用剪刀剪掉

只留帶殼的白白蝦肉，如果靠近頭部的蝦肉變色了，千萬不要捨不得，一定也剪去不要。用刀從蝦腹部向背部一剖為二，挑凈黑色的蝦腸，如果蝦腸沒有完整的挑下來，就用水沖洗乾淨，確保除了蝦殼包裹的蝦肉以外沒有任何異物。

然後肉朝上擺在盤子中，每擺滿一層，撒一點精鹽。最後倒掉盤子里的水，把蝦輕輕攪拌一下，如果鹽放的比較均勻，不攪拌也行。鍋中放約一指（一厘米）厚的油，油開鍋後用中火煎蝦，可以每次放四片進去，先煎肉的那一面，三十秒後，煎30秒另外一面，這批蝦撈出後馬上放另外一批蝦進去，幾分鐘一盤蝦就煎好了。

配一碗白粥，舌頭都會吞進去。千萬要注意每面只煎30秒，其實看著剛變色就行了，別煎過火是這種蝦好吃的關鍵。畢竟這貨號稱是刺身的品質，我們不生著吃，這樣稍稍的煎一下已經是很安全了。煎的時間越短蝦肉就越Q彈，看個人口味，靠煎的時間來找到自己最願意吃的口感。

momo3jigeigei值友說還有另外一種吃法：

開背去蝦線，蔥姜切絲，熱鍋涼油爆香。蝦下鍋，差不多蝦肉表面剛剛發白倒料酒，等湯收差不多隨手撒點醬油和（或）番茄醬啥的

（原文醬油和番茄醬之間是個空格，我也不知道這裡應該是「和」還是「或」大家都試試吧，這阿根廷紅蝦大家只要掌握了別做的太熟這個秘訣，應該是怎麼做都會好吃），出鍋裝盤，百試百中零失誤。大家也可以試試。

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