他是中國最後一個士大夫 文藝界的泥石流 愛講段子的極品吃貨

你讀書那會兒一定學過這樣一篇課文：

「高郵鹹蛋的特點是質細而油多。

蛋白柔嫩，

不似別處的發乾、發粉，

入口如嚼石灰。

油多尤為別處所不及。

鴨蛋的吃法，

如袁子才所說，

帶殼切開，是一種，

那是席間待客的辦法。

平常食用，

一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃。

筷子頭一紮下去，

吱——紅油就冒出來了。」

光是讀這120個字，

小編的哈喇子就要掉下來了，

記得初中那會兒在課堂上學到這篇《端午的鴨蛋》，

被課文里的這段形容給勾了魂兒，

回家以後，

哭著鬧著要吃鹹鴨蛋，

也一定要拿筷子吱一汪紅油出來——

拜汪曾祺先生的這篇散文所賜，

小編每年一到端午心心念念的就是鹹鴨蛋。

一、文藝界的泥石流

汪曾祺，

1920年出生於江蘇高郵，

被譽為「抒情的人道主義者，

中國最後一個純粹的文人，

中國最後一個士大夫。

他在散文上有極高的文學成就，

小說則充滿著「中國味兒」，

汪曾祺的很多小說都將目光聚焦在小人物身上，

關注小人物在大時代浪潮中的命運。

作品有《受戒》《晚飯花集》《逝水》《晚翠文談》《人間草木》等。

看了這段簡介，

汪老在你心中是個什麼形象？

是才高八斗、學富五車的莊嚴寶相？

他的作品，

或恬淡如水，或嫉惡如仇，

總之是文藝小清新那一掛吧？

非也非也，前方高能，

一股泥石流正在襲來：

1.梔子花在你心裡是什麼樣的？

是不是像像歌里唱的：

「梔子花開呀開梔子花開呀開

像晶瑩的浪花盛開在我的心海···」

汪老筆下的梔子花是醬紫的：

「梔子花粗粗大大，

又香得撣都撣不開，

於是為文雅人不取，

以為品格不高。

梔子花說：

「去你媽的，我就是要這樣香，

香得痛痛快快，你們他媽的管得著嗎！」

2.作家是不是都熱愛文字熱愛寫作呢？

反正汪老好像不怎麼想寫小說：

「我在這些臘梅珠子花當中嵌了幾粒天竹果，

我到現在還很得意：

那是真很好看的。

我把這些臘梅珠花送給我的祖母，

送給大伯母，

送給我的繼母。

她們梳了頭，

就插戴起來。

然後，互相拜年。

我應該當一個工藝美術師的，

寫什麼屁小說！」

3.老爺子偶爾也會一本正經公然開車：

「他不只是臨摹，

有時也「創作」。

有一次他畫了一個斗方，

畫一棵芭蕉，

一隻五彩大公雞，

掛在他的畫室里

（他的畫室是敞開的）。

這張畫只能自己畫著玩玩，

買是不會有人買的，

誰家會在家裡掛一張「雞芭圖」？」

4.家鄉的腦殘粉：

就在那篇寫高郵鴨蛋的文章里，

汪老對他鄉的鴨蛋進行了赤裸裸的鄙視：

「我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，

是不大高興的，

好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！

不過高郵的鹹鴨蛋，

確實是好，我走的地方不少，

所食鴨蛋多矣，

但和我家鄉的完全不能相比！

曾經滄海難為水，

他鄉鹹鴨蛋，

我實在瞧不上。」

5.汪老實在是毒舌：

「有的同志建議我寫寫劇團演員，

寫寫他們的心靈美。

我是想寫的，

但一直還沒有寫，

因為我還沒有找到美的心靈。」

哈哈哈，演員看了想打人~

6.老司機又來了：

「我散步後坐在愛荷華河邊的長椅上

抽煙，休息，遐想，構思。

離我不遠的長椅上有一個男生一個女生抱著親吻。

他們吻得很長，

我都抽了三根煙了，

他們還沒有完。

但是吻得並不熱烈，

抱得不是很緊，

而且女生一邊長長地吻著，

一邊垂著兩隻腳，

前後搖搖，

這叫什麼接吻？

這樣的吻簡直像是做遊戲。

這樣完全沒有色情、放蕩意味的接吻，

我還從未見過。」

二、他應該去做吃播

汪老的作品裡，

段子隨處可見，

他還專門寫過一本書叫《生活，是很好玩的》，

書里文字輕狂，恬淡有趣，

更重要的是，

你看他的文字，一定會餓~

天下食物，

到了他的嘴裡，

全都是山珍海味；

再無聊的柴米油鹽，

在他的筆下，

通通都趣味橫生。

汪曾祺的文章，

幾乎沒有一篇能離開吃的：

《昆明菜·牛肉》：

我在昆明吃過不少次牛大筋，

只是因為他好吃，

不是為了壯陽。

《豆腐》：

杭州知味觀有一道名菜：炸響鈴。

豆腐皮（如過干，要少潤一點水），

瘦肉剁成細餡，

加蔥花細薑末，入鹽，

把肉餡包在豆腐皮內，

成一卷，

用刀剁成寸許長的小段，

下油鍋炸得餡熟皮酥，

即可撈出。

油溫不可太高，

太高豆皮易煳。

這菜嚼起來發脆響，

形略似鈴，故名響鈴。

《白肉火鍋》：

白肉火鍋是東北菜。

其特點是肉片極薄，

是把大塊肉凍實了，

用刨子刨出來的，

故入鍋一涮就熟，很嫩。

白肉火鍋用海蠣子(蚝)作鍋底，

加酸菜。

《五味》：

中國人很會吃雞。

廣東的鹽焗雞，四川的怪味雞，

常熟的叫花雞，山東的炸八塊，

湖南的東安雞，德州的扒雞……

如果全國各種做法的雞來一次大獎賽，

哪一種雞該拿金牌？

《老味道》：

勸大家口味不要太窄，

什麼都要嘗嘗，

不管是古代的還是異地的食物，

比如葵和薤，都吃一點。

一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。

《水果店》：

我後來到過很多地方，

走進過很多水果店，

都沒有這家水果店的濃厚的果香。

這家水果店的香味使我常常想起，

永遠不忘。

那年我正在戀愛，初戀。

真的是很單純很不做作的文字啊！

老爺子應該去做吃播的！

肯定分分鐘粉絲幾十萬還有遊艇！

吃貨有一個最基本的技能，

就是看見什麼都覺得好好吃，

汪曾祺去草原林區，

6月的草原開滿了金蓮花，

他回去就寫道：

「草原的花真好看，

好像韭菜炒雞蛋。」

他還說：人生豈能不吃肉。

吃貨的高階技能是，

日常三句話必聊到吃，

汪曾祺平時寫文章、與友人通信，

幾乎全是在聊吃的，

比如有一次，

汪曾祺就專門在信里告訴人家，

自己新發明一道菜，

就是把油條劈開，

切成一段一寸長，

再把拌了榨菜、蔥絲的肉末塞進其中，

炸焦，「嚼之聲動十里人」。

愛做菜的朋友大概可以把汪曾祺的書當菜譜看了。

這位極品吃貨最牛叉的事情，

應該就是靠吃騙來了一個老婆，

哦不，是贏得了佳人芳心。

在西南聯大時，

汪曾祺遇見了此生摯愛施松卿，

兩人一起出去散步的時候，

路過蘿蔔地，

兩人就向村民買幾根胡蘿蔔，

嘎吱嘎吱吃起來，

胡蘿蔔細嫩、微甜、

水足還能養顏，

年輕的汪曾祺覺得，

吃蘿蔔的施松卿可愛極了，

愛情也就這樣悄然滋長。

汪曾祺寫小說，

慣於聚焦小人物，

從他們的命運變遷去展現時代悲歌，

可是，

他的小說里時間線是這樣的：

蕭勝三歲時在家鄉吃「蘿蔔白菜，小米麵餅子，玉米麵餅子」；

七歲時吃「小米麵餅子，玉米麵餅子，蘿蔔白菜，炒雞蛋，熬小魚」；

後來鄉下辦了公社食堂，

吃的是「白面饅頭，大烙餅，鹵蝦醬炒豆腐、悶茄子，豬頭肉」，蕭勝覺得「真不賴！」；

可是後來就不行了，

「還是小米麵餅子，玉米麵餅子」；

再後來「小米麵餅子里有糠，玉米麵餅子里有玉米核磨出的碴子，拉嗓子。人也瘦了，豬也瘦了。」

這篇小說叫《黃油烙餅》，

以主人公蕭勝的人生軌跡為主線，

然而，

怎麼看都是以主人公的食物變化為主線~

深夜真的不能看汪曾祺的書，

會餓。

三、他其實騙了你：

這位老先生果然是資深吃貨呀，

小編不禁要暗戳戳問一聲自己：

同樣都是吃貨，

我吃進去的食物都變成了肚皮上的肥肉，

汪老怎麼就能把它變成妙筆生花的美食筆記，

寫著寫著還成了文壇巨匠？

可能這就是咱們這些凡人吃貨和大神級吃貨的區別吧~

這個吃遍四方的老先生，

生活一定很幸福美滿吧？

「你們都被老頭兒騙了！」

汪曾祺的兒子汪朗這樣說。

汪曾祺的一生，

經歷了各種運動，

顛沛流離、遭際悲苦。

1948年底，

年輕的汪曾祺在日記里寫下：

「我覺得全世界都是涼的，

只有我這裡一點是熱的。」

汪曾祺是沈從文的入門弟子，

早年從西南聯大肄業，

以為憑藉自己的一支筆能換來一個光明未來，

卻因時局動蕩等各種原因而生活貧困，

家鄉尚在戰火中，

家人不能給他這個遊子半點幫助。

年輕的理想被現實擊得遍體鱗傷。

1946年的小品文《風景》中，

汪曾祺將自己稱為

「全像一根落在泥水裡的雞毛」。

生活窘迫已極的汪曾祺，

多次想過自殺，

恩師沈從文給他的信狠狠斥責了他，

將他從死亡的深淵裡拉了回來：

「為了一時的困難，

就這樣哭哭啼啼的，

甚至想到要自殺，

真是沒出息！

你手裡有一支筆，怕什麼！」

沈從文

新中國成立後，

汪曾祺經歷了各種運動，

60年代被劃為右派，

關進牛棚，

「我願意是個瘋子，

可以不感覺自己的痛苦。」

在鄉下改造的數年，

他是惶惑的，也是緘默的，

多年以後，

他在他的散文《隨遇而安》里輕描淡寫地帶過了自己的苦難，

只拿輕鬆恬淡的文字來填充。

晚年的汪曾祺，

以戲謔的口吻寫道：

「我當了一回右派，

真是三生有幸。

要不然我這一生就更加平淡了。」

「我敢說，

像我一樣吃過這麼多品種馬鈴薯的，

全國蓋無第二人。」

別人回憶下放的日子都是凄風苦雨，

汪曾祺筆下卻是詩情畫意。

這是怎樣的樂觀精神，

才能將心態放得這樣寬？

經歷了動蕩歲月的汪曾祺一度要放下自己手中的筆，

但最後，

他還是一直寫了下去，

從1980年的《受戒》開始，

他娓娓營造出一個從容安然的汪曾祺，

過去的一切都只是雲淡風輕。

汪朗說：「爸爸總是把最美好的事物展現給大家，

把苦難的東西留在自己心裡，

因為他覺得，

哪怕是再絕望的時候，

他也一定要給一絲絕不會斷絕的希望。」

「人們說汪曾祺是『最後一個士大夫』，

家裡應該藏書甚豐。

其實全然不是這麼一回事。

他最推崇的三位作家是魯迅、

沈從文和廢名，

可家裡的《魯迅全集》只有第一卷，

沈從文作品只有1957年的一本小說選，

廢名的一本沒有。

他是個特別懶的人，

看書沒有系統，

就和他那口牙似的，

殘缺不全。」

汪朗這樣介紹道。

這世間可愛的人有很多，

像汪老那樣無時無刻帶著一顆童心，

無論經歷過什麼凄苦往事，

都能笑對生活的人，

卻並不多。

汪老的文字，

凡俗而不無趣，

靈動而帶著煙火氣，

只是娓娓道來生活里那些最瑣碎的小事，

像媽媽姥姥絮絮話著家常。

木心有一首《從前慢》：

「從前的日色變得慢，

車、馬、郵件都慢。」

這樣溫溫吞吞的生活，

從筆尖流淌的慢，

卻藏著多少溫情和趣味，

讀之不厭。

該是怎樣的樂天知命，

才寫得出這樣可愛的文字？

該是什麼樣的豁達疏闊，

才能在諸多窘境下看到這世界一切皆美？

汪曾祺是市井裡的小清新，

也是文藝界的泥石流，

遭際雖不平，

仍保有赤子之心。

《人間草木》里寫道：

「都說梨花像雪，

其實蘋果花才像雪。

雪是厚重的，

不是透明的。

梨花像什麼呢？

——梨花的瓣子是月亮做的。」

以美的眼光去看這個世界，

一草一木都是風景，

人間處處都是美好。

他一生經歷了無數的苦難與窘迫，

受過各種不公正的待遇，

晚年仍舊活得單純可愛、

肆意飛揚，

正如他書里寫的：

我們有過各種創傷，但我們今天應該快活！

畢竟，生活，是很好玩的；

今天和未來的每一天，

都是很有趣的。

世界以痛吻我，

我要報之以歌，

願你們要的明天，

都能如約而至。

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