健脾胃的豬肚，加生薑炒

生薑作用: 具有和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效，可以用來防治痰飲內阻、胃炎、胃痛、嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、風寒、感冒等病症。

豬肚的作用: 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

生薑炒豬肚

食材清單：豬肚 400g 生薑 、蔥、 八角 、 米醋、 料酒、白鬍椒 、麵粉 鹽、糖、香油、澱粉各適量

製作步驟：

1）新鮮豬肚翻轉，先用清水沖洗，然後用鹽、料酒和生粉反覆挫捏，最後再用清水沖洗

2）將豬肚內的白色脂肪清除乾淨，將豬肚的內部翻出來

3）將豬肚放在湯鍋內，倒入沒過豬肚的清水、加料酒、薑片，燉約一個小時，至豬肚可以用筷子輕易插入

4）蔥切段，姜切片

5）豬肚煮好後冷水沖洗切片

6）起油鍋，先下薑片炒透，再放八角同炒

7）下豬肚片翻炒，下料酒、米醋、鹽和糖各適量

8）倒入半碗熱水煮3分鐘

9）下澱粉水勾芡，拌入香油、白鬍椒和蔥白翻炒幾下，即可起鍋上碟。

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