中藥的煎煮方法及食用禁忌！

一、用藥禁忌：服用中藥時不要喝濃茶，因為茶葉里含有鞣酸,濃茶里含的鞣酸更多,與中藥同服會影響人體對中藥有效成分的吸收,減低療效;其他飲料如咖啡不宜喝;應以喝白開水為主。服用清內熱的中藥時,不宜食用蔥、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等熱性的食物;在治療「寒症」服用中藥時,應禁食生冷食物。服用這些藥物時,如果吃了禁忌的食物,療效就不理想。

二、煎煮

1、煎藥器具：在煎藥時盡量以砂鍋、不鏽鋼鍋、玻璃、塘瓷器皿為主，忌用鐵鍋、鋁鍋、銅鍋來煎藥。這是因為中藥的化學成分十分複雜，由於銅鐵鋁等金屬的化學性質活潑，易與中藥中的化學成分發生化學反應。

2、浸泡方法：煎藥前，應先將藥物放入鍋內，加乾淨的冷水浸泡藥物，加水量以淹沒過葯面3--5厘米，浸泡30--60分鐘為宜。

3、煎煮方法：每劑煎煮兩次。第一煎先用大火將浸泡的藥物煮沸後，改用中、小火維持藥物沸騰；第二煎加水適量少些，淹沒過葯面即可，火候同第一煎。煎煮時最好加蓋。

4、煎藥時間：藥物煮沸後開始計算時間。一般藥物15--25分鐘，解表、理氣及質地輕鬆、芳香的藥物5--15分鐘，滋補類及質地堅硬的藥物40--60分鐘。

煎好的湯劑宜飯前1小時服;對胃腸有刺激的藥物宜飯後服;滋補藥宜空腹服;安神葯宜睡前服;一般每劑分2~3次服。

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