補腎養血，滋陰潤燥還能人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食療作用：

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；

補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

【材料】：前腿肉100克，香菜根莖6根，干辣椒1個，食用油、生粉適量，食鹽、白糖、蚝油、料酒、蔥姜、味精、白鬍椒粉少許

【做法】：

1、備好食材，將香菜根莖和干辣椒洗凈後，切段備用

2、豬肉洗凈瀝干切絲，倒入小碗加：食鹽、白糖、蚝油、料酒、生粉和白鬍椒粉拌均，再滴入少許芥花油封住腌制5-10分鐘

3、鍋燒熱倒入多一些食用油、煸香蔥薑絲後再放入腌好的肉絲、開小火不要翻動讓其稍稍定型

4、轉大火快速滑炒至肉絲斷生變色、關火盛起，留少許底油放入芫荽、干辣椒碎大火撥開

5、倒入肉絲、大火快速撥開，撒少許味精炒均關火

適合人群：

一般人都可食用；

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

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