探秘丨忽必烈——不愛吃涮羊肉的將領不是好皇帝

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東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創製，軟而不爛，肥而不膩。

同樣是引人垂涎欲滴的涮羊肉，它的發明傳說與元朝開國皇帝忽必烈有關。

忽必烈率軍遠征，嫌伙食太差，想吃清燉羊肉。眾所周知，羊肉能御風寒，還可以補身體，行軍途中吃點羊肉再好不過。

於是這位即將創造奇蹟的廚子開始宰殺羔羊，剔選羊肉準備做。

敵軍忽然來了。

畢竟忽必烈還餓著。廚子情急之下只好把羊肉切成薄片，放在鍋里胡亂攪和一下，就撈出來，放點配料，給忽必烈端去了。

忽必烈肚子咕咕直叫，只顧埋頭狂吃，吃完就披掛上陣去了，揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩。沒過多久，人家就凱旋了。

忽必烈內心OS：我不是一個人在戰鬥，我有羊肉護體。

回朝後，忽必烈不忘廚子的功勞，讓他再做一次，並表示味道太淡，應該再加點料。文武大臣吃了以後，都豎起了大拇指。

忽必烈一個高興，就給這道新菜賜名為「涮羊肉」。

不愛吃涮羊肉的將領不是好皇帝。忽必烈總領漠南漢地、征服大理國，1260年登基成為大蒙古國皇帝，定都大都，也就是今天的北京，日後又攻滅了南宋。

忽必烈是少數能夠重視漢文化，推崇儒術的蒙古統治者之一。做了很多造福後人的事。

使用紙幣

開創行省制

他採用漢法，建立各項政治制度。比如在地方上建立行省，中央設中書省，開創了我國省制之端。

恢復國家控糧政策

為了備荒，忽必烈恢復了王安石之後被取消的國家控糧的政策——在豐年，國家收購餘糧，貯藏於國倉。當荒年穀價上漲時，開倉免費分發穀物。

忽必烈還力圖與儒家保持良好關係，新朝代的名號就直接出自漢族傳統經典著作之一——選擇出自《易經》的「大元」作為國名，意思是天地萬物的起源，是一種原始力。

忽必烈，一個成功的新秩序建立者。

他重視漢文化，推崇儒術，十分重視中原農業的恢復和發展。馬可波羅稱讚忽必烈是「人類遠祖阿丹以來迄於今日世上從未見廣有人民、土地、財貨之強大君主」。

在正藍旗敦達浩特鎮東15公里處，有一座忽必烈夏宮，是以元世祖忽必烈在上都登基繼承汗位，建立大元帝國，並將上都長期作為元朝的夏都而命名的。

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