一桶鹵豬蹄，一對夫妻的生死劫難

每天讀點故事app作者：千年老妖婆 | 禁止轉載

每天下午五點，小街拐角就有一個賣鹵豬蹄的流動攤位開張了。鹵豬蹄香噴噴，熱氣騰騰，晶瑩剔透，膠原蛋白爆棚。醬黃色的鹵豬蹄，盛在不鏽鋼桶里，挑逗著過路人的味蕾，使人慾罷不能，不買都挪不動腳。

賣鹵豬蹄的是一對中年夫妻。男人謝了頂，稀疏曲卷的白髮，在風中零亂地飛舞。女人的頭髮看起來也是染過色的，鬢角和頭頂露出了白色髮根，被梳理得服服帖帖。

男人穿著油漬麻花的皮圍裙。用油得起膩的一雙手，把顧客買的豬蹄剁碎，用麻紙包好，用食品袋裝好，放在電子秤盤上。女人畫著淡妝，穿著時下流行衣服，用白嫩的手指在電子秤上一按，大聲地給顧客報著價錢。

鹵豬蹄的生意異常火爆，夫妻倆忙得沒有時間抬頭，不知道買鹵豬蹄的人長啥模樣。不到兩個小時，五十斤鹵豬蹄就銷售一空。

他們每天只賣五十斤豬蹄，是有講究的。一來為了保證質量，二來也是一種營銷策略，讓那些沒買到的顧客，存著一份念想。

賣鹵豬蹄的夫妻，和他們的鹵豬蹄，以及排成長龍的顧客，是街角一道風景呢。

清晨，天還沒亮，男人騎著電動車到批發市場買生豬蹄。豬蹄選料很重要，要選帶彎頭的，彎頭底下有兩隻小眼的豬蹄，筋少，肉多。

男人回到家，簡單吃過早飯，就開始收拾豬蹄。先用火槍把粗長的毛鐐掉，再用鑷子把細小的毛拔乾淨。五十斤豬蹄被收拾得乾乾淨淨，白白胖胖。最後把這些豬蹄泡在涼水裡讓拔去血腥。準備工作才算完畢。男人不用看錶，就知道十一點了，接著開始做午飯，吃午飯。

女人小時候得過小兒麻痹，一條腿長，一條腿短，幹活不方便。男人疼惜老婆，不讓老婆動手，讓老婆干最輕鬆的稱重和收錢。老婆被慣壞了，心安理得地，只干稱重收錢的活。

吃過中午飯，男人開始鹵豬蹄。

第一步，把豬蹄在開水裡煮一下，撈出來，瀝干水。第二步放老湯，水，冰糖，蔥段，薑片，干辣椒，花椒粒，香葉，桂皮，草果，細鹽，生抽，老抽醬油，料酒。第三步，放豬蹄。

大火燒開，小火慢燉。兩個小時出鍋。

多少年下來，他把時間拿捏得很准。五點整，一準會出現在小街拐角處。

他用推車推著活動攤位，遠遠地看見等待買鹵豬蹄的人排成長龍，龍尾巴往上翹著，給行人留著道。

男人跟顧客笑笑，算是表示感謝。女人跟在男人身後，她如果走慢點，幾乎看不出來跛腿。看見這麼多人在歡迎著他們，她腳下就急促了點，跛腿很明顯了。

男人麻利地擺好攤位，把刀和案板放好，戴上一次性手套。排在第一的顧客迫不及待地報了自己要買的數字，兩個。一隻豬蹄七八兩，男人拿過兩隻豬蹄，手起刀落，毫不拖泥帶水，把兩隻豬蹄剁成大小一樣的小塊，接茬處整整齊齊，沒有一丁點骨頭渣子。用麻紙包好，裝在食品袋裡，放在電子秤盤上。

女人用手按壓著電子秤，嘴裡唱著，一斤半，三十七塊五毛錢。顧客給錢時，她主動抹掉了零頭，只收三十七塊錢。

連著幾天，賣鹵豬蹄的攤位沒有出現在小街拐角。長龍每天都在，耐心等待，一直等到暮色合攏，這才失望地散去。

第五天，五點整，推豬蹄的小推車出現在小街街口，女人一個人推著，看見長龍，她加大了步伐，跛腿跛得更厲害了，推車也跟著一會倒向左邊，一會倒向右邊。

長龍中騷動起來，有人跑過來幫女人推車，女人感激地笑笑。

女人沒有化妝，臉色蠟黃，笑看起來很凄慘。有人問，怎麼是你一個人？女人眼圈紅了，接著眼淚吧嗒吧嗒地落下來。

他沒了。五天了。是心肌梗死。女人小聲說。今天開始，我來賣鹵豬蹄。（原題：《賣鹵豬蹄的夫妻》，作者：千年老妖婆。來自：每天讀點故事APP，微信：dudiangushi，下載看更多精彩內容）

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