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一桶鹵豬蹄,一對夫妻的生死劫難

每天讀點故事app作者:千年老妖婆 | 禁止轉載

每天下午五點,小街拐角就有一個賣鹵豬蹄的流動攤位開張了。鹵豬蹄香噴噴,熱氣騰騰,晶瑩剔透,膠原蛋白爆棚。醬黃色的鹵豬蹄,盛在不鏽鋼桶里,挑逗著過路人的味蕾,使人慾罷不能,不買都挪不動腳。

賣鹵豬蹄的是一對中年夫妻。男人謝了頂,稀疏曲卷的白髮,在風中零亂地飛舞。女人的頭髮看起來也是染過色的,鬢角和頭頂露出了白色髮根,被梳理得服服帖帖。

男人穿著油漬麻花的皮圍裙。用油得起膩的一雙手,把顧客買的豬蹄剁碎,用麻紙包好,用食品袋裝好,放在電子秤盤上。女人畫著淡妝,穿著時下流行衣服,用白嫩的手指在電子秤上一按,大聲地給顧客報著價錢。

鹵豬蹄的生意異常火爆,夫妻倆忙得沒有時間抬頭,不知道買鹵豬蹄的人長啥模樣。不到兩個小時,五十斤鹵豬蹄就銷售一空。

他們每天只賣五十斤豬蹄,是有講究的。一來為了保證質量,二來也是一種營銷策略,讓那些沒買到的顧客,存著一份念想。

賣鹵豬蹄的夫妻,和他們的鹵豬蹄,以及排成長龍的顧客,是街角一道風景呢。

清晨,天還沒亮,男人騎著電動車到批發市場買生豬蹄。豬蹄選料很重要,要選帶彎頭的,彎頭底下有兩隻小眼的豬蹄,筋少,肉多。

男人回到家,簡單吃過早飯,就開始收拾豬蹄。先用火槍把粗長的毛鐐掉,再用鑷子把細小的毛拔乾淨。五十斤豬蹄被收拾得乾乾淨淨,白白胖胖。最後把這些豬蹄泡在涼水裡讓拔去血腥。準備工作才算完畢。男人不用看錶,就知道十一點了,接著開始做午飯,吃午飯。

女人小時候得過小兒麻痹,一條腿長,一條腿短,幹活不方便。男人疼惜老婆,不讓老婆動手,讓老婆干最輕鬆的稱重和收錢。老婆被慣壞了,心安理得地,只干稱重收錢的活。

吃過中午飯,男人開始鹵豬蹄。

第一步,把豬蹄在開水裡煮一下,撈出來,瀝干水。第二步放老湯,水,冰糖,蔥段,薑片,干辣椒,花椒粒,香葉,桂皮,草果,細鹽,生抽,老抽醬油,料酒。第三步,放豬蹄。

大火燒開,小火慢燉。兩個小時出鍋。

多少年下來,他把時間拿捏得很准。五點整,一準會出現在小街拐角處。

他用推車推著活動攤位,遠遠地看見等待買鹵豬蹄的人排成長龍,龍尾巴往上翹著,給行人留著道。

男人跟顧客笑笑,算是表示感謝。女人跟在男人身後,她如果走慢點,幾乎看不出來跛腿。看見這麼多人在歡迎著他們,她腳下就急促了點,跛腿很明顯了。

男人麻利地擺好攤位,把刀和案板放好,戴上一次性手套。排在第一的顧客迫不及待地報了自己要買的數字,兩個。一隻豬蹄七八兩,男人拿過兩隻豬蹄,手起刀落,毫不拖泥帶水,把兩隻豬蹄剁成大小一樣的小塊,接茬處整整齊齊,沒有一丁點骨頭渣子。用麻紙包好,裝在食品袋裡,放在電子秤盤上。

女人用手按壓著電子秤,嘴裡唱著,一斤半,三十七塊五毛錢。顧客給錢時,她主動抹掉了零頭,只收三十七塊錢。

連著幾天,賣鹵豬蹄的攤位沒有出現在小街拐角。長龍每天都在,耐心等待,一直等到暮色合攏,這才失望地散去。

第五天,五點整,推豬蹄的小推車出現在小街街口,女人一個人推著,看見長龍,她加大了步伐,跛腿跛得更厲害了,推車也跟著一會倒向左邊,一會倒向右邊。

長龍中騷動起來,有人跑過來幫女人推車,女人感激地笑笑。

女人沒有化妝,臉色蠟黃,笑看起來很凄慘。有人問,怎麼是你一個人?女人眼圈紅了,接著眼淚吧嗒吧嗒地落下來。

他沒了。五天了。是心肌梗死。女人小聲說。今天開始,我來賣鹵豬蹄。(原題:《賣鹵豬蹄的夫妻》,作者:千年老妖婆。來自:每天讀點故事APP,微信:dudiangushi,下載看更多精彩內容)


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