誰也代替不了好吃的路邊東北燒烤，除了城管！

東北的夏天，燒烤肯定是一大特色。天色漸暗時，燒烤攤門前的人行道已經擺滿了密密麻麻的白色的塑料桌椅，收攤的時候能摞起來那種，不佔地方。沒過多久，你就看見一群群的大老爺們開始上座，烤串大哥們屌屌的把一張菜單往桌子上一放（有的都不放，直接自選記賬），擼串兒正式開始。

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在東北，烤肉和燒烤都叫烤串，在「擼串兒」這個詞風靡全國之前，東北人把這項活動叫做「吃燒烤」或者是「整點串兒」。

「整點串兒」這句話通常會出現在東北人談話的末尾，天南海北，侃天侃地了七八個小時，裝模作樣看了一下手錶，滿臉驚訝：「呀，都這點兒了，沒聊夠啊，走！出去整點串兒吧」。輕描淡寫的一句話，你根本不好意思拒絕。

這兩年，「擼串兒」開始風靡大江南北，我們東北也不能免俗，當了一次弄潮兒。想想「擼串兒」也正對我們的胃口，一個「擼」字將吃烤串兒的動作展現的淋漓盡致，還總能透露著那麼一點小猥瑣，這要是有扒蒜小妹在身邊，一邊擼，一邊扒，嘖嘖嘖~

到燒烤攤前，考驗才真正開始。別害怕，微在君一步步教你如何在東北烤串大哥面前不露怯，賺足臉。

首先是點菜，前提是老闆給你菜單的那種，要是自選的，就別召喚老闆了，免得遭人嫌棄，賺倆白眼回去。

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先點酒，東北燒烤攤上的酒品充分展示著東三省的特色大融合。

放眼望去，桌子上擺著新星、天湖、天一、七星、雪花、哈啤，你努把力沒準老闆害能給你整瓶燕京。

切記，跟哥們一起擼串點酒的時候，不要幾瓶幾瓶的要，也不要點人頭，然後心裡再叭叭的算人數，一不小心再念出聲來，顯得沒氣勢，小家子氣。

正確的要法是：「老闆，那啥先給我整三件啤酒！」大聲點，讓烤串大哥覺得你是個大客戶，以後你點串兒要是有啥要求，就可以隨著你來了。

附贈東北燒烤攤啤酒的正確喝法：

踩箱喝

點串兒的時候別墨跡，按照喜好劈頭蓋臉咔咔就點。

最好不要看老闆給你的菜單，讓自己成為一個吃遍東三省燒烤的王者，所有烤串種類瞭然於心，如數家珍。要是碰到自己真沒吃過的，也不要慌張，保持住，高冷的來一聲「先來 5 串兒嘗嘗」，好吃再多要，不好吃就給別的哥們。總之，你的面不能掉~

最後再配上一盤花毛一體，再整兩頭蒜，往老妹兒手裡一放。點完之後記得囑咐烤串的大哥或者小伙「多放點辣椒，手重點」。

點完串兒了也不能閑著，大型情感互動交流節目就在這時候拉開大幕。

串兒在火炭上烤著，你和一群哥們的就在這空擋之間一邊喝酒，一邊打開了彼此的心房。

東北的燒烤攤就有這個魔力，別相信電視上那些「偽東北燒烤攤」，因為一句「你瞅啥」就開始干仗，隨便吃串兒的都是古惑仔來的。

在現實生活中，能跟你吃東北小燒烤的，那絕對是把你當成了最知心的大哥。

李白喝多了就寫詩，在燒烤攤上，我們東北人喝完酒就開始掏心窩子，坐在眾多小方桌當中，你會經常聽見這樣事兒的話：

你說我愛她，要貂兒給買貂兒，讓我嘎哈就嘎哈，她怎麼就不跟我處對象吶~啊！

唉，你看咱們「印識」多少年了，年年居在這，感覺一點沒變，跟社會上那些人完全沒有感覺，還是老鄉最實在！

老哥啊，我看你這人實在，我就跟你掏心窩子啦啊！喝了這頓酒，從今以後誰敢弄你，你就跟我說，我保證給你弄他！

&*（%#￥@%……&……來！喝！

趁著大家扯皮的功夫，串兒烤好了，好戲也就開始了！

微在君覺得在東北烤串攤上，吃，還是第一要務！因為只有東北燒烤，才能餵飽我那飢餓不堪的靈魂。

大肉

東北燒烤肉大，肥厚，雖然比不上新疆大叔的紅柳木，但兩口東北肉串兒也絕對能塞滿你的口腔。

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入味兒

串兒肯定是昨天晚上大哥們發動媳婦兒、全家老小一塊串的，不是現場串，有人可能會覺得不新鮮（誰管那呀，好吃就得了）。雖然肉質隔夜（只要冷藏不礙事），但味覺上給你的刺激絕對是一流的。重油重鹽重味兒精，辣椒、孜然、芝麻、還有蜜汁東北燒烤調料，我真是邊寫邊咽口水。

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樣多

話不多說，我給大家來段貫口：

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烤羊肉串 牛肉串 板筋 熟筋 亮筋 肉皮

脆骨 排骨 羊腿 羊排 羊蛋 烤蠶蛹 實蛋

牛鞭 心管 烤大腰子 蜜汁梅肉 蒜香豬肉 骨肉相連 烤大魷魚須 小魷魚須 魷魚頭

烤雞胗 雞頭 雞脖 烤雞翅根 雞翅 中雞 翅尖 烤雞爪 烤鴿子

烤鵪鶉 烤鱈魚 烤鵝蛋 烤苞米 烤海帶 烤大蒜

烤鮮蘑 烤香菇 烤金針菇 烤杏鮑菇 烤菜卷 烤韭菜 烤蒜苔 烤尖椒 烤菜花 烤油麥菜

烤紅腸 烤火腿腸 烤馬可波羅腸 烤台灣小烤腸

烤土豆 烤土豆片 烤全茄 烤茄子片 烤乾豆腐 烤豆腐皮

烤五花肉 烤五花肉卷金針蘑

烤麵包 烤饅頭 烤燒餅加糖不加糖加蛋不加蛋 冷麵 疙瘩湯 炒速食麵

金士百 純生 雪花 哈啤 小麥王 and so on......

上邊的種類樣式只是一個大概啊，要知道東三省的燒烤融合了新疆燒烤、朝鮮燒烤甚至俄羅斯烤肉的精髓，再加上東北人民好吃的創造力，才有了如今遍地的以東北各個地方命名的小燒烤。

吃遍了這些，烤串兒局也就進入了尾聲，那就來點主食吧。

烤饅頭、烤麵包、烤餅、蛋炒飯、炒速食麵、冷麵、疙瘩湯，隨便來一個都能為你整串兒的晚上畫上一個完美的句號。

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有道是天降燒烤於斯人也，必先牽其味覺，饞其筋骨，餓其體膚。夏天吃燒烤是對這個季節最基本的尊重。要是在夏天吃上一頓正而八經的東北燒烤，那你就可以得道升仙，死而無憾了。燒烤對於東北人（包括我這個假東北）來說，那簡直就是進化史刻在骨子裡的隱性基因，五行缺烤，命里欠串兒，幾天不擼串，就渾身難受。

最後附上我這個夏天「追串兒」的歷史，以表我這個假東北人對東北烤串兒的忠心。

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