胃癌為何青睞中國人，怎麼做才能保護自己和家人？

健康 07-23

2017年國際胃癌大會在我國舉行，會議指出東亞地區胃癌發病率最高，我國每年胃癌新發病例約68萬例，佔全球發病病例的一半左右，而且因胃癌死亡的患者當中，35%都是出於我國。到底是飲食因素，還是環境因素，亦或是遺傳因素導致我國胃癌發病率不斷上升，我們不得不來面對，只有探索出發病原因才能有效遏制胃癌的發病率。

1.飲食因素

胃癌是一種與飲食方式緊密相連的癌症，不良的飲食習慣誘發胃癌的元兇。飲食不規律，三餐不定時或暴飲暴食；喜食油炸熱燙食物，或食物過咸、過硬；進食霉變食物或腌、熏、硝、泡食物，尤其是長期食用含大量硝酸鹽和亞硝酸鹽食物；此外長期吸煙，過量飲酒，均與胃癌有關。

2.環境因素

我國胃癌的發病率呈現區域性分布，在甘肅、青海、遼寧、山東、江蘇、福建等幾個省份，胃癌發病率顯著高於其他省份。從區域上看，胃癌發病率以西北最高、東北及內蒙古次之、華東及沿海又次之、中南及西南最低。這種情況的出現一方面可能與「地方特色」的飲食有關，另外還可能與環境污染、水質差異有關，由於水中礦物質、微量元素種類和含量都有較大差異，如果長期飲用某種致癌物含量較高的水，該地區居民的胃癌發病率就會高於其他地方。

3.遺傳因素

部分胃癌是具有遺傳性的，很多得胃癌的患者都具有家族史，胃癌患者的一級親屬發病率升高2～3倍。流行病學研究顯示，遺傳性瀰漫性胃癌是由基因突變引起的，突變的攜帶者一生中有80%的概率發生遺傳性浸潤性胃癌，遠高於正常人。

胃癌在世界範圍內發病率第四，死亡率第二，進展期胃癌預後差，因此胃癌的預防就顯得尤為重要。

1.良好的飲食習慣

胃作為主要消化器官，承載著食物轉化的任務，養成良好的飲食習慣，對於胃癌的發生有這極大的預防作用。所以飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食，不能進食過快，不吃過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜；多吃含維生素A、B、E及β胡蘿蔔素的新鮮蔬菜和水果；適當增加牛奶、豆製品攝入，改進營養情況，增強機體抵抗力；少吃腌、熏、硝、泡食物，不吃霉變食物；飲用潔凈水，避免致癌物進入體內。

2.加強鍛煉

疾病都是可以增強體質來預防，而運動可以整體提高人體免疫力，提高機體抗病能力，減少疾病的發生。所以要養成好的生活習慣，不僅飲食要注意，更要重視運動給身體帶來的好處。