夫妻肺片揚名海內外 看小編教你在家自己製作
夫妻肺片是一道經典的涼拌滷菜，出自四川，口感麻辣開胃，許多朋友都愛吃這道菜。夫妻肺片相傳是有一對製作涼拌菜的夫婦發明的，因為其中用到的食材都是動物的內臟，因此原來這道菜的名字叫「夫妻廢片」。後來大家嫌棄名字不好聽所以改為「夫妻肺片」。這道美食不僅在國內很受歡迎，在外國也是備受推崇。
夫妻肺片雖然很吃但是很多朋友擔心外面買的不衛生，自己做又覺得太麻煩。其實夫妻肺片完全可以在家自己製作，下面我們就來介紹一款夫妻肺片的家常做法。
先來看看需要的食材：新鮮牛肉200克，牛舌100克，牛心100克，牛肚100克。
再來看看需要的香料和配料：醬油100克，鹽15克，八角5克，茴香5克，桂皮10克，草果5克，生薑10克，丁香5克，蔥10克，香菜10克，辣椒油20克，辣椒面15克，花椒面20克，芝麻10克，油炸花生15克。
先將牛肉、牛心、牛舌和牛肚一起放入沸水中汆燙，去除血水浮沫，撈出洗乾淨備用。將醬油、鹽、八角、桂皮等香料放在一起進行熬煮，一般需要熬煮2-3個小時，時間越長香味越重做出來滷水越好吃。將所有的牛肉和內臟放入滷水中，大概滷製2個小時左右，都牛肉酥而不爛的時候撈出。將牛肉和牛內臟切成薄片。
將薄片和辣椒油、辣椒面、花椒面、芝麻、香菜和油炸花生一起翻拌均勻，這樣家常版的夫妻肺片就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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