慢性腎炎又叫慢性腎小球腎炎，是由多種病因引起，多見於成人，癥狀表現為病程長，有蛋白尿、鏡下血尿、水腫、高血壓等。慢性腎炎晚期由於腎小球炎症不斷發展，正常「健存」的腎單位越來越少，纖維組織不斷增多，腎臟萎縮，而致腎衰竭。

慢性腎炎根據癥狀表現可以分為三種。第一種，一般的水腫、腎功能減退。第二種，腎病型：明顯水腫、大量蛋白尿。第三種，以血壓持續、中度增高為特點。此病是一種病程較長、容易反覆的病，患者在較長的治療歲月中，除按時服藥外，日常飲食調養也十分重要。

一、鹽量攝入

腎炎患者忌鹽，民間有「忌鹽百日」之說。腎功能出現障礙時，對鈉的調節能力明顯不良，出現浮腫、少尿、血壓升高時，忌鹽更是十分必要的。若患者尿量少於每天500毫升時，就更應該嚴格忌鹽。若水腫消退，血壓不高，尿量正常的情況下，則要保持低鹽飲食。每日只能用鹽2—4克，小兒不超過 1克，並忌吃鹽腌及含鹽多的食物。據分析，每100克常用食物含鈉量在100毫克以下的有：牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、萵筍、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、西紅柿、芋頭、荸薺、莧菜、大蔥、韭菜、豆類、橘子、蘋果、梨等;含鈉量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪裡蕻、蝦米、醬等。

二、飲食原則

1.每日蛋白質攝入量：病情輕者按身體重量0.8克/公斤、病情較重0.5克/公斤為宜。如病人蛋白喪失過多，可適量補充蛋白，多吃牛奶、

豆漿、雞肉、鴨肉、魚等富含蛋白的食物。　

2.忌高鈉食物。如油餅、豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、冬菜、雪裡紅、蝦米、醬等。

3.堅持高糖低脂飲食原則：高糖不增加腎臟負擔，可攝入葡萄糖、蜂蜜、果汁、白糖、穀物;脂肪類不宜攝入過多;油類應以植物油為主(因植物油多為不飽和脂肪酸);適當補充含鹼物品，多飲桔子汁、檸檬水、菜汁以調節體內酸鹼度;補充足量的各種維生素，尤其B族維生素類及微量元素，如多種維生素及21金維他等。

4.宜多吃新鮮蔬菜、水果。如金針菜、鮮藕、蘿蔔、胡蘿蔔等。南瓜、菜、赤小豆、西瓜、西桃、橘子、胡蘿蔔等。

三、一日三餐分配

特向早期急性腎炎病患者開列一日三餐食譜如下：早餐：牛奶0.5～1斤，煮雞蛋1個，蛋糕或饅頭半個。中餐：病情較輕者，米飯2～3兩、水果1個，瘦肉1兩、蔬菜1斤。病情較重者，米飯2～3兩、蔬菜1～2斤、水果1～2個。晚餐：米湯或麵湯1兩，米飯、麵食2兩，蔬菜1斤，水果1～2個。

四、

生活要有規律，避免過度疲勞

為保持良好的體質，生活要有規律，不過快的生活節奏。應作適當的運動，運動量以出微汗為適度，不參加過劇的運動(長時間、出大汗的運動不宜)，但亦不要經常以卧床作消遣，腎功能正常和腎功能不全代償期的人，都應參加正常的工作。生活中亦要注意避免受寒和受濕。

五、水的攝入量

如無明顯浮腫、高血壓、尿少、心臟擴大和充血性心力衰竭，可不必過多限制水的攝入量。水腫者控制飲水量一般保證日需量即可，一般總入量為800～1500毫升以內。

吃含水少的食物。

饅頭、烙餅含水30%，而米飯含水70%，主食盡量吃饅頭烙餅等，再比如粥、湯、蔬菜、水果含水90%，這些都要算入每日飲水量，要盡量少吃。

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