美團也開了生鮮超市 盈利模式能不能有所突破？

正所謂民以食為天，為了吃的綠色健康，不少人選擇自己購買食材，而近幾年來線下生鮮超市卻一直沒有什麼起色，不過這並不能打消互聯網公司進軍線下生鮮市場的念頭，如今美團點評也開了一家生鮮超市「掌魚生鮮」。

據報道，美團點評最近在北京開了一家名為「掌魚生鮮」的超市。這家店位於北京望京地區的一家商業廣場，經營面積2000平方米，供應普通超市具備的大多數品類，主要商品品類包含飲料酒水、休閑零食、乳製品、餐飲烘焙、方便速食、繽紛鮮果等範圍，此外還提供有鮮花和外送服務。

此前美團外賣就宣布其累計的用戶數量已經突破2億，而美團外賣APP的月活躍用戶數量就達到了2766萬，美團創始人王興此前對媒體表示，選擇做生鮮是因為與客戶需求相關，也與業務能力相關。 其實不管是從美團外賣還是美團APP本身來說，生鮮確實是一個有待添加的內容，而MAU達到2766萬則讓美團方面更有信心進軍生鮮市場。美團的工作人員稱，美團外賣會為其提供配送服務，實現30分鐘配送到家。

而阿里巴巴旗下的生鮮超市「盒馬鮮生」則是門店附近3公里範圍內，30分鐘送貨上門，不過盒馬鮮生的定位不僅僅是局限於生鮮超市，它還扮演著餐飲店、菜市場等角色，從客戶體驗的角度來說應該要比掌魚生鮮豐富一些，不過從線上線下客戶流量交換的角度來看，其根本思路還是與其他新創生鮮超市一樣，真正的創新內容並不多。

業內普遍認為美團方面推出掌魚生鮮就是劍指盒馬鮮生，不過要從行業經驗來說，應該還是阿里更足一些。雖然美團的野心不小，但有一點不能忽略的是，目前整個中國的生鮮電商市場仍然沒有打開局面，受眾群體仍然較少，而基於電商平台延伸的生鮮O2O則還沒有找到十分明確的方向，大家仍然在探索一種行之有效的，大眾能夠接受的，運營成本又比較低的模式。

單從線下生鮮超市來看，永輝超市可以說做的已經相當成熟，不過永輝超市在這一方面的盈利卻令人有些沮喪，2014年，生鮮類目毛利率僅為12.79%。這兩年倒下的新創線下生鮮超市也比比皆是，如果不是京東、阿里巴巴等大集團的資本注入和整合收購，或許倒下的新創公司會更多，不過話說回來，互聯網+線下生鮮的寡頭局面也就此慢慢形成了。

根據艾瑞諮詢公布的數據顯示，2016年國內生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，預計2017年整體市場規模可以達到1500億元，如此看來生鮮電商還是有利可圖的。但是2016年9月中國農業生鮮電商發展論壇發布的數據顯示，在全國4000多家生鮮電商中，只有1%實現盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

隨著人們生活水平的提高，人們的消費也在升級，特別是對吃這方面要求新鮮綠色健康，而要保證食品的新鮮，那麼就必須具備極高的供應條件和品控能力，這也是諸多生鮮電商、線下生鮮超市難以持久立足的原因，光是冷鏈物流就足夠讓企業頭疼，所以這幾年才會頻繁上演生鮮電商企業積極引入戰略投資者的戲碼。

此前有機構做過調查，生鮮電商市場看似體量龐大，但是其採購指數仍排在56個大行業中的第49位，僅領先環保、紙業、能源、二手設備轉讓、項目合作、代理、庫存積壓6個行業，並且這還是與餐飲合併成的一個大項目的指數排名，可見生鮮電商這個大市場的開荒並不容易。

其實生鮮電商和O2O很早就已經提出並實現，但是卻沒能像共享單車那樣藉助互聯網一夜走紅，人們對生鮮電商認知度的不足也導致了整個市場難有起色。當然了，要想讓用戶接觸並喜歡上生鮮電商的消費模式，最終還是得從「物美價廉」下手，可是對於做生鮮的互聯網公司來說，成本似乎已經降無可降，「高品質」在一定程度上成了抬高售價的「正當理由」。可是不要忘了，要想讓消費者從傳統菜市場中脫離轉而進入生鮮超市或電商平台選購食物，除了完善及時的配送，足夠低的價格更是必不可少，這就解釋了為什麼業內人士普遍認為生鮮電商和超市已經陷入盈利不濟的死循環，因此美團此次開設的掌魚生鮮，令人最期待的並不是生鮮品類是否齊全，配送是否及時，而是在盈利模式上能不能擺脫傳統，實現真正的突破。

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