反季水果不安全，吃了有害健康？無稽之談

較真鑒定：假/謠言

1、反季水果主要是通過長期保存、大棚種植以及異地種植三種方式獲得。

2、反季水果與應季水果的營養和口感會有差異，但是這並不代表它們沒有營養或者有毒有害，相比沒有水果供應，反季水果對人們的營養獲得有很大幫助。

查證者：阮光鋒 | 食品與營養信息交流中心科學技術部主任

反季水果到底是怎麼來的？靠長期保存、大棚種植以及異地種植三種方式

「反季水果」通常有三種形式。

一是長期保存。隨著果蔬的長期保鮮、保存技術發展迅速，把「應季」的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。比如，在溫暖的季節，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿……等常見的水果存一部分，利用冷藏等保鮮技術，將他們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應。比如，蘋果在保險冷庫里一般可以存在6個月左右。

二是「大棚種植「。在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬就能正常生長結果，滿足人們的食用需要。這也是目前非常普遍的一種做法。

第三種是異地種植，植物在某地是反季的，在另一個地方卻正當時。比如在冬天，在廣東、海南等南方城市有很多果蔬可以種植，供應充足，可以輸送到北方地區。

反季水果吃了有害健康？無稽之談

很多人會說，反季水果都是用了很多農藥之類的化學物，所以有毒、不能吃。其實，即使是應季的水果，在種植過程中也會使用農藥，存在農藥殘留是正常的，而且「存在」並不等於「超標」或者「過量」，也就不能說明吃了反季節水果會對身體有損害。而且，一般水果只要是規範種植的，農藥殘留都不超標，正常食用不會對人體健康產生危害。

還有說法認為，反季水果需要用植物激素來「催生」，吃了會讓人性早熟。其實不論是反季水果，還是應季水果，在現代種植過程中都會用到一定量的植物生長調節劑，也就是大家所說的植物激素。除此之外，所有的水果也都天然含有一定量的植物激素。不過，植物激素的效力一般都很低，而且，它們跟人體激素的分子結構和作用機理都不一樣，並不會對人體產生不良影響，擔心使人性早熟也只是杞人憂天。另外，植物激素有很強的自限性，正常種植過程農戶也不會多加，不然會適得其反。

反季水果營養差、不好吃？和應季水果比的確可能存在差異，不過不代表有害，而且反季有水果供應有益於營養的補充

對反季水果，人們還存在另外一個擔心，就是認為反季水果的營養差。

反季水果與應季水果的營養價值的確可能存在一定的差異。不過，這些差異並不意味著它們沒有營養，更不意味著它們有害。考慮到在寒冷的冬天，如果沒有水果吃，人體健康受的影響可能更大，從營養供應角度，吃水果的作用也比不吃要好得多。比如，冬天吃反季的葡萄，也遠遠比「沒有葡萄吃」要好。

還有不少人認為反季水果口感不好，不愛吃。反季水果和應季水果味道口感的差別可能會存在，不過，這種口味的差別其實對整體的影響不大，還是可以放心吃。

總的來說，反季果蔬其實沒有什麼不好，相比沒有果蔬的冬天，反季水果對人們營養的獲取和補充，尤其是維生素和礦物質，還是有很大幫助的。

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