檸檬茶既美白又開胃 夏季養生不看不知道

高溫多雨、悶熱濕熱的天氣讓人食慾不佳。上班族在茶餐廳吃飯時，不妨上一杯檸檬茶，酸酸甜甜，解渴又爽口。中醫認為，檸檬有食療作用，既美白又開胃，而且在預防結石方面，尤其適合廣東人，可以當作夏季的養生飲料。

夏季比較適合吃酸

五味之首的酸味，在夏天不可缺少。廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰認為，夏季宜採取「增酸減苦、調養胃氣」的飲食原則。其中主要原因：

1、夏季高溫，出汗多，適當吃酸味食物，能生津解渴、斂汗止瀉，可預防流汗過多而耗氣傷陰。

2、夏季人體飲水增多，會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，適當吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

可見，檸檬本身味道酸，因而是夏季「吃酸」的很好的一個選擇。

檸檬酸可以預防結石

檸檬是葯食兼用的水果之一，成名於它富含維生素C。研究發現，檸檬中的檸檬酸、維生素C有很強的抗氧化作用，其超氧化物歧化酶活力高，對自由基抑制能力強，可促進肌膚的新陳代謝及抑制色素沉著等，這就是檸檬的美白護膚作用。

之所以在廣東，檸檬茶是茶餐廳的標配，其實跟我們這裡的氣候密切相關。鄧聰說，廣東是泌尿繫結石的高發地區，每年都有不少人因為腎結石、膀胱結石而住院治療。而飲用含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平，從而預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體，防治腎結石。

另外，《脈葯聯珠藥性食物考》中記載檸檬，「漿飲渴瘳，能避暑。孕婦宜食，能安胎」，指出檸檬製作的飲品可止渴、消暑，孕婦食用檸檬有安胎的作用。就連孕婦也不排斥，檸檬茶該多親民啊。

專家教你DIY養生檸檬水

青檸檬比黃檸檬更酸、皮更薄、汁更多。在營養方面，厚果皮的檸檬有較濃的香味，富含檸檬苦素、類黃酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的檸檬所含的檸檬酸和維生素C較多。因此，相比於黃檸檬，青檸檬多用於製作飲品。

1、新鮮。製作檸檬水時，最好選擇新鮮檸檬，因干檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。

2、連皮薄切。檸檬切片泡水更有利於營養物質的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質；檸檬精油也主要存在皮裡面。

3、溫水沖泡。宜用60℃-70℃的水溫沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來，若用沸水，則會溶出較多的苦味物質。

喝檸檬水的注意事項

1、不宜空腹大量飲用檸檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；

2、胃潰瘍、胃酸過多者，不宜經常飲用檸檬汁；

3、檸檬水容易腐蝕牙釉質，造成牙齒問題，齲齒患者不宜經常飲用檸檬汁；

4、檸檬皮含有香豆素，臨床使用的抗凝葯華法林就屬於香豆素類藥物，此類患者需要注意檸檬的食用量。

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