一家4口都患癌，竟然因為廚房裡的這個！可怕的是每天都吃「它」

全國每6分鐘就有1人被確診為癌症！而類似這樣癌症家庭，也並不罕見。你可能會說，這樣的家庭肯定有不良嗜好，或有家庭遺傳疾病。但其實他們沒有不良嗜好，也沒有家庭遺傳疾病。有人懷疑，家庭癌的出現，除了遺傳因素外，跟一個家家廚房都有的菜板有關。

其實，這樣的癌症家庭並不罕見。各種報道頻見報端,如已經87歲高齡的田某華家中4人患癌，田華為了養家還要瘋狂接活，委實讓人感到非常辛酸。一家人中有1人患癌，這家人就已經夠嗆了；田華一家人中有4人患癌，2個媳婦乳腺癌，兒子肺癌、老公肝癌。總之，無論如何都應該對田華崇高的致敬！

除了基因的原因外，飲食也是導致癌症的重要因素，那麼，怎麼樣的飲食會致癌，防癌又該怎麼吃呢？

一家4口都患癌，與飲食有關？可能是吃錯5種食物

1、熏烤食品

熏烤的魚、肉類及豆製品含有3、4-苯並芘和亞硝胺類致癌物質。3、4-苯並芘是一種多環芳烴類物質，它產生於燃料的不完全燃燒過程中，故食品在熏烤過程中可能被3、4-苯並芘所污染。3、4-苯並芘已證實對動物和人類有致癌作用。

2、腌菜

在我國部分地區常以腌制的酸菜為主要副食品，這種酸菜主要含有致癌物質亞硝胺，另有73%的樣品被致癌黴菌白地霉所污染。使用這種酸菜液可以實驗誘發小鼠食管上皮癌前病變。

3、醬油

醬油是黃豆、麵粉、花生餅等為原料，經米麴黴菌發酵釀製而成，是我國每家每戶烹調必備的調味品，紅燒、滷製、熏烤、涼拌等都少不了它。然而，醬油與癌症的發生存在一些必然的聯繫，發酵醬油中含有大量的致突變和致癌物，可引起多種菌株發生突變，將這些物質從醬油中分離出來，再餵給大白鼠，可使多數大白鼠發生癌症；流行病學調查發現，醬油的消耗量與肝癌發病率有密切關係，吃醬油越多，發生癌症的可能性越大。

4、酒

酒的主要成分是乙醇，其次是乳酸和乙酸、酯類、醛及酚類化合物等。飲酒與乳腺癌及消化道癌的關係密切，在乳腺癌發病率方面，飲酒者比不飲酒者要高出40%~100%。

5、霉變食物

霉變食物幾乎所有穀物霉變都含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素對動物的致癌性已經明確。每人每天攝入量的多少與肝臟發病率呈正相關，喜歡吃發酵食物和常吃霉變食物者發生肝癌的可能性較正常人大。

日常飲食中我們要注意哪些問題來預防癌症呢？癌症的發生多由壞的飲食習慣引起，那麼預防癌症有哪些需要我們避免的壞習慣呢？

一、養成良好的飲食習慣

三餐飲食有規律，不暴飲暴食，冷熱要平衡，雜精要搭配，膳食均衡。注意食物多樣化，以植物性食物為主，如蔬菜、水果、穀類和豆類應佔2／3以上。

二、順應天然，少吃精加工的食品

不吃酸漬、鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品。

三、多吃澱粉類食物

經常吃各種穀類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

四、多吃蔬菜水果

每天應吃400～600克果蔬，每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。吃水果的原則為飯前一個小時，飯後兩個小時。

五、戒煙限酒

喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導致癌症。經常飲酒還會增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。不要抽煙，或者戒煙。抽煙的人有一半會死於與抽煙相關的疾病，其中很多是癌症。

六、減少紅肉攝入量

紅肉會增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險。每天吃紅肉應少於90g，最好用魚和家禽代替紅肉（即牛、羊、豬肉）。

七、限制鹽和調料

限制腌制食品的攝入並控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。

八、不吃污染霉變食物

不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物。少吃含黃麴毒素高的食物，如發霉的花生、花生醬、霉變的食物，這些食物具有相當強的致癌性。

九、合理進補來提高免疫力

適當補充一些提高免疫力的食物如：蟲草、人蔘皂苷Rh2.蜂王漿、靈芝、枸杞、黑木耳、紅棗等；多吃具有抗癌作用的食物如人蔘皂苷Rh2.紅薯、西蘭花、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄、甜菜根、黃瓜等。

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