單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5000億個！

雖然很多細菌不會造成什麼問題，但中華預防醫學會曾發布的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！

洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通過餐具進入人體，引發相關疾病。

而且用得越久，細菌就越多。台灣食品工業發展研究所的數據也曾顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億。

你家洗碗布多久沒洗啦？

你有多久沒關注過自家的洗碗布啦？

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細菌喜歡濕潤的環境，所以不要隨手把洗碗布放在水池邊或灶台上，要徹底清洗之後晒乾。

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用洗潔精洗抹布是人們常用的方法，但洗潔精清洗只是一種很淺表的消毒，不能殺死抹布上的細菌。洗抹布還要用以下方法：

微波消毒：浸濕後用微波爐加熱3分鐘。

煮沸消毒：將抹布投入開水中，煮3~4分鐘。

消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，將抹布放入調好的水中浸泡兩小時以上。

曝晒消毒：將抹布放在陽光下曝晒。

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要勤換，最好每周換一塊新的。

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廚房的抹布也應該像案板一樣分開使用，專布專用，以免造成細菌交叉感染。擦水池和檯面用一塊，擦刀具和鍋鏟用一塊，擦碗碟和筷子用一塊。

洗碗也是個技術活兒

不只是洗碗布，洗碗有些小細節真要留意下：

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洗臉洗脖梗，掃地掃牆根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的細菌正好帶到另一隻碗內。

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碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。因為有些細菌很容易附著，而洗潔精只能將油污清洗掉，還是要再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗乾淨。

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如果碗碟里有動物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然後再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導致下水道堵塞。

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剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風乾以後就變得難以清洗。

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用清潔劑洗碗很方便，也可以洗得很乾凈，不過有時候需要衝洗好幾次才能沖乾淨，其實可以用澱粉來代替清潔劑刷碗。澱粉可以和油脂結合，非常容易被水沖洗掉。

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在存放碗碟的時候要注意控干水分。這樣可以減少細菌增生，也可以選擇用乾淨的吸水紙徹底把碗擦洗乾淨。

本文參考資料：健康時報2016-05-20《抹布是細菌繁殖場》2011-09-05《洗碗布要干、凈、換、分》2006-06-26《洗碗別忘了清潔碗底》等

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值班主任：楊小明　　本期編輯：賈慧慧

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