飲品65℃是癌症溫度
電烤串比炭烤串健康
烤串並非健康食物,但相對而言,吃電烤串比吃炭烤串健康。這是因為,高溫烹飪或將食物直接放在火上,會產生更多的致癌化學物,而電烤串則可以有效地對烤制溫度進行控制,不與明火接觸,熱力均勻,防止焦糊,能夠大大減少致癌物質的生成。(張一梅)
藥材不宜放在冰箱里藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞藥性。對人蔘、鹿茸等貴重藥材,若需長期保存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。(歐陽洋)
飲品65℃是癌症溫度
中國人吃飯講究「趁熱」,但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示,飲品溫度在65℃以上(如咖啡、茶等)可能會引發食管癌。這是因為,過熱的食物會損傷食道黏膜,長期吃過燙的食物,黏膜反覆受到慢性損傷,就可能引發慢性炎症,進而增大癌變的可能性。(新華雲健康)
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