茅台酒與山西汾酒的淵源

貴州茅台酒，被譽為我國名酒之冠。說起來，它和山西汾酒還有一段「血緣」呢!

相傳在清康熙年間，山西汾陽有一個商人，名叫賈富。賈富生活在汾酒之鄉，飲酒成了他平生個嗜好，特別是汾酒，他更是把它看得象命一樣的珍貴，一日三餐，餐餐不能少，就連外出收賬，也要隨身帶著。

一年秋天，賈富帶著家人夥計去南方經商。當他行到貴州懷仁縣時，隨身攜帶的汾酒已經喝完了，只好到附近酒店去喝燒酒。

哪知這種燒酒一沾到唇邊，賈富就覺得有一股辣味，喝到嘴裡又苦又澀，很不是味道。賈富不覺感嘆起來：「咳，真掃興，這樣一個好地方，竟出不了好酒！」

不料，這句話被店老闆聽見了，店老闆走上去說：「客官口氣未免也太大了，你怎知我們懷仁就沒有好酒呢？」

賈富一聽，忙說：」對不起，言語冒犯，請多見諒！不過，這種酒實在……」

「客官如果要品好酒，那也容易。」店老闆說完，一招手，只見店小二「吭呵吭呵」一傢伙搬出了十幾壇酒，擺在堂前。店老闆說：「請客官品嘗品嘗，再不要說我們懷仁無好酒了。」

賈富一看，嚯!還真不少呢!後悔自己剛才失言了。他連忙站起身來，先把這些酒罈打量了一番，然後，由遠而近地對著酒罈深深吸了幾口氣，接著，斟了一碗酒，飲了一點含在口中，噴了三噴，才把酒碗放下。

店老闆一看賈富的舉動，就知道他是個品酒的行家。為什麼呢?這裡有個名堂。賈富剛才這一看二吸三噴，用行家的語言來說，叫做「看色，聞香，品味」。非內行斷不知其中奧妙。

店老闆忙給賈富讓座，並連連向他請教。賈富說：「這些酒都不及一談啊!其中只有一壇陳年酒還算馬馬虎虎，但回味也太差。」

店老闆忙施禮說：「不瞞客官說，這一壇陳年酒入窖已二十餘年，除此之外，本店確實再無好酒了。」

賈富說：「此地水秀山青，河水清澈，按理說應該釀出好酒來。」 店老闆說：「所以特求客官賜教!」

賈富見他一番誠意，便欣然答應說：「好，明年我一定來教你!」

果然，第二年金秋時節，賈富特地在山西杏花村用重金聘請了一位釀製汾酒的名師，帶著酒藥、工具，再一次來到貴州的懷仁縣。他同名師一道察看地形，選擇了一個四周長滿芳草的芳草村(以後改為茅台鎮)作為建場址。

賈富和名師一起，按照汾酒的釀製方法，經過八蒸八煮，釀出的酒質液特別純正，香氣襲人，純甜無比，非當地酒可比。這就是在茅台釀製的「山西 汾酒」，那時叫做「華茅酒」。因為古代「華」、「花」相通，「華茅」就是「花茅」，也就是「杏花茅台」的意思。這便是我國早的茅台酒廠。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！