農村小時候沒肉吃，竟然這樣來代替

食材

豬肥肉，蔥，糖，鹽，水，花椒

做法

第一步：

準備豬板油一塊，豬板油出油多顏色好。

第二步：

對著流水反覆沖洗乾淨。

第三步：

切成大小一致厚薄均勻的薄片。

第四步：

放入鍋中加入浸泡住豬油一小半的水，開中大火開始熬油，中間要來回翻動讓豬油均勻受熱，要鏟動到鍋底開始會少許粘鍋 。

第五步：

水開後轉小火慢慢熬，這樣熬出的油顏色才會更白。開始熬的時候會是乳白色，這時不要急著往外舀油，那是水份還沒蒸發完，等到油像圖中清亮透明時就可以用勺子往外舀了，提前準備好乾凈無水的金屬類容器。

第六步：

熬出的油要及時舀出，別讓在鍋里太久，熬至油渣成微微金黃色時就關火，熬久後會影響顏色和質量，油渣可以包白蘿蔔粉條油渣包很好吃的。

第七步：

1500克熬了這麼多油，會有少許沉澱不用介意，放一會就會沉到下面的。

第八步：

放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏就好了，隨用隨取。

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