美食典故之：冰糖葫蘆的由來

冰糖葫蘆，酸甜適口，老小咸宜，它不單好吃，而且還極為都雅，紅通通的山植果按大小排列穿在竹籤子上，表面裹著通亮透明的糖稀，發售它的人經常把一隻只糖葫蘆串插在特製的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是迷人。

早些年在北京春節的廟會上還時常看到串得長長的糖葫蘆，最頂上貼著一壁小彩旗，一串上足有百十來個山植果，被紅紅的果實壓彎了的竹籤子，拿在手中一顫一顫的，更平增了節日的蕭瑟空氣。提起冰糖葫蘆的泉源，還得說說南宋的宋光宗天子呢。

宋光宗，名趙停（公元1147——1200年），是宋孝宗趙慎的第三個兒子。公元11對年，孝宗立他為皇太子，任臨安府尹。公元1187年10月受孝宗內禪而繼位，第二年改年號為「紹熙」。

那是紹熙年間，趙停最寵嬖的黃貴妃有病了。她弱不禁風，不思飲食。太醫用了許多寶貴藥品，皆不見什麼功效。天子見愛妾日見誰淬，也全日油嘴滑舌。末了沒法只好張榜求醫。一名江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「只需用冰糖和紅果（即山植）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病准見好。」最早大家還不容置疑，幸好這類服法還合貴妃口味，貴妃按此門徑服後，果真如期痊可了。天子自然大喜，展開了愁眉。

過後這類做法傳到官方，老庶民又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。 原來，山植的葯勤勞效不少，它能夠消食積、散淤血，驅絛蟲，止痢疾，額外是助消化，自古為消食積之要葯，尤善於消肉積。大約是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山查消除了病痛。明代遜色的醫藥學家李時珍也曾經說過：「煮老雞硬肉，入山植數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。」

昔人研究證明，山植另有降血脂、降低血清膽固醇等感化。因此而更加受到人們的青睞，山植食物也格式立異，品種單一。 但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今天不日照常受人們愛好的吃食。

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