生活中，預防癌症不要再吃洋蔥、大蒜了

有些人彷彿到了一個年紀肝就開始變差，我國近年來得肝癌的人數更是一年比一年多，很多患者發現自己得病時已經是晚期，沒法治了。實際上，肝的好壞和飲食有很大的關係，在所有致癌的食物中，下麵3類食物就有可能會導致肝癌，且很容易被忽視。

一級致癌食物：

煙草，酒精飲料，霉變的堅果、大米、玉米（內含黃曲黴素），檳榔，鹹魚等已經被明確了存在致癌物。

二級致癌食物：

採用高溫油炸、高溫煙烹制的食物。這類食物在動物實驗中已經被證實有明確的致癌作用。如薯片、燒烤、油條、臭豆腐等。

三級致癌食物：

含有蘇丹紅色素，咖啡因，蛋白精，糖精的食物。

但是雖然說食物可以導致癌症，同樣的，生活中的一些食物也能防止和輔助治療癌症。最近幾年，洋蔥、大蒜、海帶等日常食物抗癌防癌屢見不鮮，相信它們的花樣吃法很多人也都嘗試過了。今天要給大家推薦的是一種煲湯常見的蘑菇，它才是抗癌之王。

姬松茸

姬松茸是一種菌類，但是養生價值要比一般的香菇、蘑菇大。它的神奇早在一九六O年就被巴西日裔移民古本隆壽發現，後來經由多項實驗證實確有抗癌、提升免疫力的效果，因而聲名大燥。現在中國也有很多地方能見到姬松茸，飯店、酒店裡常常用姬松茸煲湯，如姬松茸排骨湯、姬松茸湯等。

我國研究發現，姬松茸所含β - （ 1-6 ） -D- 葡聚糖蛋白複合體是其它菌類所沒有的，它對癌症抑制率是 99.4% ，痊癒率達 90% ，高於靈芝的功效 4 .5 倍。姬松茸對多種腫瘤細胞有明顯的抑製作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、結腸癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宮癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌等。

另外，雖然姬松茸廣為人知的吃法就是煲湯，不過現代醫學卻認為，姬松茸採用普通的水泡，煲湯煎煮或炒燉，都很難將其中的有效物質釋放出來，且土壤中的小松菇含有重金屬，直接食用對人體十分不利。因此提倡肝不好應該多吃提取過後的姬松茸粉，市面上有很多。

養肝護肝，建議：

戒煙限酒；吃食物前一定要註意清洗，註意食物的儲存，避免霉變的食物入口；儘量少吃用高鹽腌制過的食物（如鹹魚、鹹菜）；生活中多以蒸、煮、燉的烹飪方法來完成；炒菜時油溫不要過高才將菜下鍋翻炒。儘量少吃油炸、油煎的食物；少吃或儘量不吃燒烤。

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