迥異的茶骨、神奇的鐵觀音
題
記
弘揚中華民族茶文化，只有將傳統茶葉匠心製作鐵觀音的技藝傳承發揚光大，才是真正的世界鐵觀音，烏龍茶文化……
那年手撥的鐵觀音
小小的灶台
磚土壘砌
小小的鋼鍋
鐵的冶煉
兩把木製茶撥
在師傅的手中
傳神入畫
敏捷地翻拌
孤形地翻一翻
上下左右翻動
香氣頓然裊裊
熱氣頓然騰騰
手掌如遇上燙山芋
快速地翻拌
氤氳的水霧瀰漫散盡
炒熟的青茶
新鮮的葉片
色，香，味，韻，等具備
揉 捻
手掌中的老繭訴說
手用勁茶葉揉捻的疲勞，傷痛
圓圓的茶球團在五爪龍用力地擠壓
將茶壓緊
將茶壓扁
將茶如皮球揉動
將寬形的葉揉搓成螺狀
需要汗水
需要強體力
需要如鐵杆磨成針的恆心
毅力
讓香茗
如鐵骨錚錚的硬
入茶盤猶如鳥聲
迥異的茶骨
神奇的鐵觀音
焙 籠
圓圓的長桶籠內
置上圓孔小茶篩
小茶篩上均勻地攤著鮮葉
炭火燒得旺盛
怕灼傷了焙籠
罩上鐵蓋
火，焰火透過鐵罩
烘焙著烏龍茶
滿室香氣縈繞
火的烘透
韻緩緩地來報道
再慢慢地低溫烘焙
漸漸地蘊積著心曠怡神的香氣提高
圖：葉景燦
※去採茶，一姑娘肚疼，我背她下山，被他男友罵，她約我到山坳
※每棵古茶樹，都有自己的性格，清高、孤獨，喜悅、活潑，和人一樣
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