天貓生鮮攜手院士、養殖業者，用科學打擊食品謠言

「肉鬆是棉花做的，水果靠染色劑增色，無籽葡萄是打避孕藥、牛奶靠激素催奶，喝多會致癌.....」有關生鮮食品的謠言漫天飛，這些謠言。不僅污染了整個朋友圈。而且還被不明真相的父母轉發到各個微信群裡面。整天告誡你這個不能吃，那個不能吃。即使耐心的跟父母解釋信息的虛假性，父母也總是會以」你還小，你什麼都不懂。人家有視頻驗證，你看『』來反駁你的耐心講解。

之前微信上流傳了一段關於肉鬆的視頻。視頻裡面的人將棉花製造成肉鬆，並宣肉鬆就是棉花做的。視頻馬上在微信以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹仁不讓的速度傳播出去，後來，拍攝視頻者以散布謠言，虛構事實擾亂公共秩序已被公安機關依法行政拘留7天。其實肉鬆是一種肌肉纖維，主要成是蛋白質，而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。纖維素是一種不可溶膳食纖維。放入嘴裡可嚼不爛。所以，棉花是做不了肉鬆的。

6月29日，以「尚德守法，共治共享食品安全」為主題的2017年全國食品安全宣傳周在京舉行。中國工程院院士陳君石、天貓生鮮運營總監劉雪珍以及廣大種植養殖業從業者一起，選擇用科學實驗向謠言宣戰。

陳君石院士拿著裝有楊梅汁、櫻桃，以及浸泡過黑皮花生和紫米的杯子，往裡面加入鹼，原本深紅色的水變成了藍黑色，再往裡加入白醋，水的顏色又變回了紅色——這個簡單的科學實驗，證明了「水果掉色」是花青素遇鹼、遇酸後發生的變色反應。

「社會上廣泛流傳某些蔬菜水果是被染色的，這個實驗可以讓大家明白，所謂的掉色，掉的就是『花青素』，花青素不僅有顏色，它還是對人體健康有好處的一類物質。我也藉此向大家說明，社會上有很多關於食品的誤解，這些誤解造成了公眾對食品安全的過度擔心。」陳君石特彆強調，食品安全謠言一方面對產業造成了巨大的危害，更重要的是誤導了消費者的心理，影響了公眾對政府和行業的信任度。

在天貓生鮮運營總監劉雪珍看來，針對生鮮水果的謠言，有些毫無事實依據和基本的科學邏輯，有些看似基於一定的事實基礎，但卻對事實做了剪輯、嫁接，或把個體問題演繹成普遍性問題。

食品安全謠言一方面誤導了消費者的心裡，影響了公眾對食品行業的信任，另一方面，是對食品製造行業的生產、品牌造成巨大的危害，杭州娃哈哈集團有限公司董事長、總經理宗慶後表示「網路食品謠言是企業效益下降的主要原因。」隨著微博、微信等自媒體平台的普及，網路逐漸成了食品謠言的重災區，一條視頻，一篇文章，只要關於食品安全的。無論是否真假。都會有大量的轉發。造成的危害是無可挽救的。

作為有事實求真、有責任心的我們，應該不要轉發這些不具有真實性的視頻文章，打擊網路造謠的力度越來越大，嚴重的傳播還可能會面臨行政處罰。良好的網路環境應該由我們守護。及時制止謠言視頻文章的傳播，是我們作為晚輩、有知識的年輕人所應該做的，即使我們知道，跟父母長輩解釋這些謠言是假的是一件很難的事，但我們也要做下去。謠言止於智者！

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