拒絕油膩！三款不可錯過的夏日清爽披薩

肉食者到了夏天簡直要糾結症附體！

天這麼熱，除了必備酸梅湯冰棍兒和大西瓜，能來點口感清爽的肉肉就更好啦！上周連續擼了幾天麻辣小龍蝦之後，腸胃告急，只能暫時說再見了/(ㄒoㄒ)/~~

那有沒有口味相對清淡點又能滿足肉食者的美食呢？當然，有！

這三款披薩相對熱量就沒那麼高，口感絕對不會油膩，幾乎不加乳酪，搭配也是fresh的可以！正好桃子上市，快手披薩分分鐘來惹！

麵糰用的是78%含水的配方，但是含水量太高的麵糰操作難度會增大，所以建議減至65%。意思就是1000g麵粉放650g水。

麵糰中加入少許橄欖油會使麵糰帶有橄欖油的香氣，也會讓麵糰更有彈性，所以用優質的特級初榨橄欖油是最好噠~

1.先把麵粉、酵母混合均勻，再緩緩倒入水和橄欖油，有筷子或刮刀稍稍混勻至無乾粉，表面鋪一層薄薄的鹽，冷藏靜置一晚或者室溫靜置30-50分鐘。

2.自我分解一段時間後，再拿出來揉一揉就會變得很光滑咯

3.分割成6等份，最好把它們都揉圓了~

4.貌似歪果仁比較喜歡用塑料杯子發酵麵糰呢！塑料容器的保溫性會比較好一些，室溫蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大就OK啦！

5.排氣整形。用擀麵杖可以擀成很圓的餅底，直接用手雖然太圓但有一番家庭手作的味道。

很多人會用披薩盤，也可以，就是底部沒那麼金黃香脆（手殘黨開始糾結ing）

夏天最常見的幾種蔬菜：西紅柿、彩椒、甘藍葉一般進口超市會有得賣，如果沒有，用菠菜葉也是OK噠~

這三款披薩都有的，其中一種配料，叫做crème fra?che。意思是發酵過的新鮮奶油，我猜應該跟酸奶油差不多，如果酸奶油也找不到，亦可用奶油乳酪代替。或者是酸奶加檸檬汁攪拌至濃稠狀。

烤披薩最好提前預熱一下石板，大約用240度30-40分鐘。

洋蔥甘藍和烤腸

To make the broccoli rabe pizza

1.洋蔥切成薄片，冷鍋下油，把洋蔥煸香至金黃色；烤腸煎熟後剁碎；甘藍只要葉子，中火煸炒一下。

2.抹上一層酸奶油/奶油乳酪，鋪滿準備好的餡料，再撒上海鹽

3.用平盤/披薩鏟把披薩送入烤箱，用240度烘烤7分鐘，直至四周變成金黃色！

4.果然還是薄底的好吃~

西紅柿辣椒和新鮮水牛芝士

To make the pepper and tomato pizza

這款倒是有點像經典的瑪格麗特披薩，但是加了辣椒和新鮮的西紅柿，新鮮的水牛芝士是這一款披薩的點睛之筆！

水牛芝士也叫馬蘇里拉芝士，但可不是超市裡那些冷凍的馬蘇里拉芝士哦！新鮮的馬蘇里拉芝士有一點點嚼勁，且又淡淡的奶香味，空口吃更喜歡！

同樣也是送入烤箱用240度烘烤7分鐘，烤完加兩片羅勒葉點綴一下即可！

桃子和新鮮羅勒葉

To make the peach pizza

從未想過桃子也可以做披薩，7月馬上就要來了，桃子已悄悄露頭。也許桃子的香甜和羅勒獨特的味道能撞擊出不一樣的火花呢！

桃子羅勒葉披薩也是先用酸奶油或奶油乳酪抹面，鋪滿桃子肉後進入烤箱烘烤5分鐘，放入羅勒葉回爐烤2分鐘，直至披薩四周變成金黃色~

三款超適合夏天的披薩就完成啦！

一人吃三個完全沒問題～(￣￣～)(～￣￣)～

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