日本大眾飲食真的比我們更健康嗎？

東京

今年6月11-17日，跟營養界大V，著名的營養科普書作者王興國老師、營養師同行們一起去東京觀察、學習。

主要是去了四個地方觀察和了解日本的大眾健康現狀：

乳酸菌飲料企業

推廣日本膳食寶塔的昭和女子大學

大眾常去的各類餐廳

大眾常去的各種超市

我也從這四個角度來分享一下我看到了什麼：

乳酸菌飲料的龍頭企業

早上9點，我們就來到了養樂多工廠，這是一個罐裝工廠，每天會生產50萬瓶，而發酵工廠並不在這裡。

聽了工作人員的講解，依然沒有改變我對於養樂多的印象：它依然是一款高糖的飲料。

也許對於腸道有些短暫的調整作用，但是發展了這麼多年，從他們展示的陳舊的PPT和影像資料來看，還是繼續最初挖掘的產品亮點，對於健康的研究和推動並沒有什麼值得讓人驚喜和需要學習的地方。

腸道有超過500種的菌，分好菌、壞菌、中間菌。

口服的益生菌大多數會被胃酸殺死，即便少數抵達腸道，也難以定植，12小時左右就會隨著糞便排出。

所以口服益生菌效用較為短暫。但是這是指有先進生產技術、包覆技術的益生菌藥品或者保健品。

而益生菌飲料，更具休閑飲料的屬性，因為含糖量極高（因為菌類飲品本身很酸，需要大量的糖和食用香料來調整口味），容易誘發兒童齲齒。

菌群的平衡狀態直接關係著我們的身體健康，目前在各大醫學論壇、腸道健康醫療論壇上都能看到各路專家們發表腸道菌群相關的設想和研究進展。

我們都知道腸道菌群健康十分重要，但是對它的了解還在初步階段，隨著科技的發展和科學家們的研究，針對腸道的健康解決方案會越來越靠譜，也值得大家關注。

推廣日本膳食寶塔的昭和女子大學

日本昭和大學有東京最好的營養學專業，她們向大眾推廣日本膳食寶塔，希望大家也可以通過飲食獲得健康。

上面這張圖是日本白領典型的夜宵，大量的油脂、主食、鹽，非常的不健康。

他們有一種簡單的晶元設備，把食物模型選好擺上去就可以計算出這一餐的分數。用來在推廣活動上向民眾展示應該怎麼吃、不應該怎麼吃。

我們的中國營養學會這幾年在楊月欣會長的規劃和推動下，也是越來越蓬勃發展。

這兩年相繼出台了《中國居民膳食指南2016》、《中國糖尿病膳食指南2017》、中國註冊營養師、5月全民營養周。

期待營養行業可以越來越有影響力，幫助越來越多的人。

大眾常去的各類餐廳

我之前一直覺得日料還是很健康的，三文魚、壽司新鮮、高營養低熱量。但是去了東京才發現，大城市的快節奏讓大家沒有那麼多心情每天都能認真吃口飯。

在外就餐幾乎找不到可口的蔬菜，而且價格基本跟肉差不多，最多的依然是包含了油脂和鹽的麵食。

日本整體的飲食結構被吹噓的再好，輪到每個個體都依然是只是自己對自己負責。

遍地開花的自動飲料販賣機，孩子們一瓶接著一瓶，營養健康狀況也十分堪憂。

再加上日本的保健食品法規並不是很緊，保健食品、功能性食品也是大量泛濫，據了解，日本也是健康謠言滿天飛，比我們還過分。

大家想想有沒有去日本買過酵素、美白丸、玻尿酸口服液？

大眾常去的各種超市

日本的蔬菜普遍貴，水果也貴，幾乎接近肉類的價格。

唯獨讓我羨慕的是日本的牛奶、酸奶的質量，隨手都可以找到無添加、無糖的酸奶，不像在國內，每次我講完如何選購酸奶，都收到小夥伴一堆的抱怨，大家紛紛告訴我超市幾乎沒有無糖酸奶。

此行結束後，有2個欣喜，1個擔憂。

一個欣喜是，對比刻板、沒有活力的東京，我們更具活力，更具創新力，我們很多人在經濟逐漸發展的現在，越來越追求品質、美好，飲食也是一樣，更健康的生活方式在中國也逐漸受到推崇，新的飲食習慣鍛造新的身份認同。

另一個欣喜是，我們中國的營養事業也在逐步開展，像王興國老師這樣的前輩們，也積極運用互聯網工具來提升營養科普知識的傳播效率，讓更多人學會自如的運用營養知識來改善生活，吃的明明白白。

先學習的人，可以很驕傲的說：「雖然我從小養成的口味習慣很難改，但是我懂什麼是健康營養，我也知道如何在一個周期內做到平衡，我能更自如的「重口味」。」

一個擔憂是，一直以來日本所宣傳的匠人精神、健康的生活方式深入人心。中國老百姓都相信日本的產品更好，食物更健康。這也導致了大家對於日本健康保健品十分的盲目，不求甚解，跟風搶購。

就像國內火爆的MUJI，我翻看了它店裡所有的零食，零食就是零食，配料表中起酥油、代可可脂一樣都不少，一樣的垃圾。

如果大家看到「日本」品牌，就下意識覺得健康，保健品更有效，那我們真的是虧大了。

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