日本吉川不鏽鋼雪平鍋，電磁爐可用，多尺寸可選

雪平鍋是日本料理中常見的器具，經常看日劇的一定不陌生，在《小森林》里女主就經常用它做料理，咕嘟咕嘟煮菜的聲音我光聽都心顫～可以燉湯也可以煮菜，導流口方便倒出流質食物，表面有凹凸痕，可以一定程度的防止溢鍋。

第一次接觸到這個鍋是在我2005年去日本出差的時候。那次順便拜訪一個日本老朋友，在她家裡見到這個鍋，我一下子就被這個「奶鍋」吸引了。這個雪平鍋，在日本幾乎每一個家庭都有一口以上。那天在朋友家裡感受到它的種種好之後，回國前，毫不猶豫地奔去買了兩隻塞進了行李箱。

日本廚師富田唯介所寫的《雪平鍋無油料理》，他從少油、無油的健康理念出發設計了77道用雪平鍋完成的料理。富田唯介說：「我十七年前開始一個人生活，當時第一個買的鍋子就是雪平鍋。現在回頭想想，那是我從小看到大的鍋子，我奶奶、媽媽都用雪平鍋。我最喜歡吃和食，雪平鍋對我而言，是『一定要有的鍋子』。」

雪平鍋在日本已經有1000多年的歷史，據說由日本平安時代的在原行平發明，所以最初被稱為「行平鍋」，因為鍋身有經工匠鍛打出的白雪般的圖案，因此也稱「雪平鍋」。只要一口雪平鍋，就可以輕鬆完成家常料理，從煮物到甜點，從一人晚餐到全家三餐，全部可以一鍋解決！

在日本，傳統的雪平鍋是鋁製品，受熱均勻導熱快又輕便，無論是燉湯、煮菜、煮麵還是製作調味汁和果醬都非常方便，因為導熱快，可以飛速完成煮麵、煮湯、焯青菜等動作，麻利得很。而不鏽鋼材質的雪平鍋，耐蝕性更強，易於清洗保養，可以用來炸東西。

日本人的確在設計上很用心，很多時候看起來沒多大差，真正用起來才能體會設計者的心意。雪平鍋的兩個鍋嘴容易傾倒，尤其適合手殘星人。在我還沒能在廚房遊刃有餘的時候，偶爾下廚房盛湯都會引起我男人的高度緊張，拿著抹布在我身後時刻準備著善後，想想也是為我操碎了心吶。

雪平鍋表面的凹凸痕設計，為了燉煮食物時不會輕易溢鍋，而且熬果醬之類的用雪平鍋還不會粘鍋，更贊的是鍋底平緩的弧度讓你攪拌起來均勻無死角。

當然還有最愛時刻就是深夜來一碗泡麵啦。而且一定要直接用鍋吃，哈哈，雖然少刷一個碗節省勞動力很重要，可是你不覺得更重要的是因為人家這鍋顏值高嘛，連鍋端出，熱氣騰騰的，看起來就覺得日子都是暖暖的，心也是暖的。

日本吉川創立於1946年，以生產優質的不鏽鋼起家。它不僅擁有超高顏值、而且非常輕盈好用，尤其適合忙碌的上班族。

我們這次挑選的吉川雪平鍋，有16-22厘米，4個規格可選。因為是不鏽鋼材質，所以電磁爐也可以用。

羽家精選 | 吉川不鏽鋼雪平鍋

不鏽鋼材質，電磁爐可用

直徑16-22厘米，4個規格可選

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