平常粉絲秒變海鮮美味，只因為加了這幾隻大蝦，下飯太給力

粉絲是最尋常的食材之一了，並沒有什麼特別之處，有一道菜，鮮蝦粉絲煲，用到了粉絲和鮮蝦，因為加入了鮮蝦的鮮，使這道菜意外的有了海鮮的味道。尋常粉絲竟然變成了舌尖上的奢侈r之味。

食材或調味料

醬油膏2大匙 粉絲2把 白蝦1盒 醬油1大匙 米酒1大匙 青蔥適量 蒜末適量 鹽巴量 胡椒粉適量 嫩姜3片 肉片適量 高湯適量

步驟

將蔥姜蒜切末備用，起鍋放油入蔥姜蒜爆香

把蝦子放下去一起炒...放入所有調料

放一點高湯

將泡發好的粉絲放入.

粉絲會吸取湯汁，所以要多放點水

好了，到這裡之後將它們挪入砂鍋

待燒滾之後，將肉片放入，略煮個幾分鐘後收盤。

注意：

1、此菜的難點在於粉絲的泡製，不可用太燙的水，否則粉絲就容易軟爛，炒不成形。用溫水泡，大概在40-50度。泡10分鐘要迅速用涼水沖洗，使粉絲更加勁道。瀝乾的步驟比較重要，粉絲太多水份容易在炒制的時候有湯汁，發粘，從而沒有「賣相」，也影響口感。

2、調味汁一定要事先調好，炒粉絲的時間很快，如果單一放入，容易使粉絲髮粘。

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