廚房必備的胡椒，居然有這麼多奇妙的功效，只用作調味太浪費！

胡椒始載於《新修本草》，云：「胡椒生西戎，形如鼠李子，調食用之，味甚辛辣。」《綱目果部果類載：「胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名，實非椒也。」「胡椒，今南番諸國及交阯、滇南、海南諸地皆有之。蔓生附樹及作棚引之。葉如扁豆、山藥輩。正月開黃白花，結椒累累，纏藤而生，狀如梧桐子，亦無核，生青熟紅，青者更辣。四月熟，五月採收，曝干乃皺。今遍中國食品，為日用之物也。」以上對胡椒之分布、植物形態、藥材性味及使用情況等均與目前所有胡椒的實際情況相符。

【現代藥理】

1.對中樞神經系統的作用

胡椒鹼能延長給戊巴比妥的大鼠的睡眠時間，其作用機理可能與胡椒鹼抑制肝微粒體酶有關。胡椒鹼有明顯的對抗戊四氮驚厥的作用和對抗電驚厥的作用，並對大鼠「聽源性發作」有明顯對抗作用，其抗驚厥譜廣，安全範圍大。在小於TD50劑量下，胡椒鹼及其衍生物對電休克及戊四唑、印防己毒素、士的寧、筒箭毒鹼和各氰酸引起的大鼠和小鼠驚厥均有不同程度的對抗作用，並能降低動物的死亡率。胡椒鹼有明顯的鎮靜作用，能減少小鼠的自發性活動，對硫噴妥鈉有協同作用，劑量依賴性的延長苯巴比妥鈉催眠時間，能使苯巴比妥的血葯濃度維持在高水平。

2.對膽汁分泌的影響

使用胡椒的大鼠可見膽汁流量增多而膽汁濃度下降，大鼠膽汁中膽固醇和膽酸的排出不受影響。

3.抗炎作用

胡椒鹼對大鼠多種急性和慢性炎症模型都有抑制作用，其機制部分是由於刺激垂體腎上腺皮質軸。

4.對微生物寄生蟲的作用

胡椒的水、醚或醇提取物試管內實驗或對感染大鼠的試驗中證明有殺絛蟲作用，其中醇提取物作用最強，醚提取物其次，水提取物最弱。

5.保肝作用

胡椒鹼具有保肝作用，它能誘導谷胱甘肽-S轉移酶，細胞色素，細胞色素P450水平的提高，從而調節肝的解毒功能。

6.抗癌作用

黑胡椒對於1，2-二甲基肼（一種結腸致癌物）所引起的結腸癌有抑制作用，抗癌前體化合物為蓽澄茄素，是多環氧木脂素婁化合物。

7.抗菌殺蟲作用

從胡椒中分離得到兩個酚類化合物，即3，4-二羥基苯乙醇葡萄糖苷及3，4-二羥基-6-（N-乙胺基）苯甲醯胺，經實驗證明對pordkonne pathgens,satinondla typhimurium 等菌有抑制活性。

8.降血脂作用

胡椒鹼可顯著降低大鼠血清中總膽固醇（TC），對血清甘油三酯有一定的降低作用。

【藥性】辛，熱。歸胃、大腸經。

【功能與主治】溫中散寒，下氣消痰。主治胃寒腹痛，嘔吐泄瀉；癲癇證。

【用法用量】煎服，2~4g，研粉服，0.6~1.5g/次。外用適量。

【使用注意】本品辛香溫燥，能傷陰助火，故陰虛火旺者慎用。

【臨床報道】

1.治療尋常疣扁平疣

白鬍椒30g、五倍子20g、薄荷珠5g共研為細末，過100目篩，擦於局部，取得滿意效果。

2.治療氣管炎

將黑胡椒末撤於數小塊直徑1.5cm大小的傷濕止痛膏或膠布上分別貼敷於肺俞、風門穴，1次/日，療效較好。

3.治療小兒腹瀉

白鬍椒敷臍治療小兒腹瀉209例，治癒率66.5%，總有效率81.3%。

今日扁鵲谷名醫介紹

嚴正 副主任醫師

畢業於廣州中醫藥大學，專業方向為骨關節，擅長中西醫結合的方法治療骨折，脫位，骨關節炎，痛風，類風濕性關節炎，骨壞死，骨質疏鬆症，及頸椎病，腰椎間盤突出症，肩周炎等多種運動系統慢性勞損性疾病。

擅長：運用中西醫方法治療各種四肢骨幹骨折、關折內骨折、脫位，尤其在中醫治療膝關節炎、肩周炎、痛風、類風濕性關節炎及頸椎病、腰椎間盤突出症等方面具有豐富經驗，方法獨特·，療效顯著。

扁鵲谷醫館

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